针对您提出的“车子被电动车撞了，别人走了，保险公司不赔怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确事故责任与保留证据
立即报警：首先，您应立即拨打122报警电话，由交警部门对事故现场进行勘查，并依法作出事故责任认定。这是后续索赔的重要依据，务必确保事故现场得到妥善保护，以便交警部门准确判断事故责任。
保留证据：在等待交警到来的过程中，您应尽可能收集并保留事故现场的照片、视频等证据。同时，如果可能的话，记录下电动车的车牌号、驾驶人特征等信息，以便后续追踪。此外，如果事故中有人员受伤，还应及时保留医疗费用票据、诊断证明等相关证据。
二、尝试与对方及保险公司沟通
与对方沟通：在事故责任认定后，如果能够找到电动车驾驶人，您应尝试与其进行沟通，明确指出其应承担的赔偿责任，并要求其进行赔偿。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以和平方式解决问题。
与保险公司沟通：如果对方车辆投保了交强险或商业三者险，您可联系其保险公司，提供事故相关证据，如责任认定书、医疗费用清单等，尝试与保险公司协商赔偿事宜。然而，由于对方逃逸，保险公司可能会根据保险条款拒绝赔偿。在这种情况下，您需要向保险公司明确说明事故情况，并要求其给出正式的拒赔通知，以便后续维权。
三、寻求行政机关帮助
向交通运输部门投诉：如果对方存在交通违法行为导致事故发生，您可向当地交通运输部门投诉，由其进行调查处理。这有助于推动事故责任的进一步明确，并为后续索赔提供有力支持。
申请交警部门调解：在拿到事故责任认定书后，若双方对赔偿事宜有争议，您可请求交警部门主持调解。交警部门将依据事故责任认定和相关法律法规进行协商，帮助双方达成赔偿协议。
四、采取法律手段
发送律师函：如果对方仍然拒绝赔偿，您可以考虑委托专业律师向对方发送律师函，明确指出其应承担的赔偿责任和法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，可能促使对方主动协商赔偿事宜。
提起民事诉讼：如果律师函未能解决问题，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，如交通事故认定书、医疗费用票据、收入证明等，以证明对方的责任和您所遭受的损失。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出公正的判决。
申请强制执行：如果法院判决对方赔偿，但对方仍不履行判决确定的赔偿义务，您可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院将依法对对方的财产进行查询、查封、扣押或拍卖等措施，以确保您获得应有的赔偿。
五、特殊情况处理
逃逸处理：由于对方在事故后逃逸，您应及时报警并配合警方调查。警方将通过监控、询问证人等方式确定肇事方的身份并进行追捕。同时，您也可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方赔偿相关费用。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明对方的逃逸行为以及您所遭受的损失。
保险公司拒赔处理：如果保险公司以对方逃逸为由拒绝赔偿，您需要仔细审查保险合同条款，并咨询专业律师的意见。在某些情况下，您可能可以通过法律途径要求保险公司承担赔偿责任。例如，如果保险公司未尽到明确说明义务或者存在其他违法行为导致拒赔不合法，您有权要求其进行赔偿。
六、寻求专业法律帮助
在整个处理过程中，如果您不熟悉法律程序或觉得处理起来有困难，应及时寻求专业律师的帮助。律师将为您提供专业的法律建议和服务，帮助您更有效地维护自己的权益。
综上所述，面对车子被电动车撞了且对方逃逸、保险公司不赔的情况，您应首先明确事故责任并保留证据，然后尝试与对方及保险公司沟通协商。如果协商无果，您可以寻求行政机关帮助或采取法律手段来解决问题。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时确保妥善保管所有相关证据以便后续使用。