超市在经营食品过程中，可能会涉及多种违法行为，主要包括以下几类：

1. 销售过期食品：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止销售超过保质期的食品。超市若销售过期食品，将面临法律责任。
   • 法律后果：一旦被发现销售过期食品，超市可能会受到罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。若因销售过期食品导致消费者健康受损，超市还需承担民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任。

2. 销售不符合安全标准的食品：

   • 法律背景：食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的重要基础。超市销售的食品必须符合国家相关安全标准，包括食品添加剂的使用、农药残留限量、重金属含量等。
   • 法律后果：若超市销售的食品不符合安全标准，将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。同时，若因食品不符合安全标准导致消费者健康受损，超市还需承担民事赔偿责任，并可能面临刑事责任。

3. 未履行进货查验义务：

   • 法律背景：超市在采购食品时，应当履行进货查验义务，确保所采购的食品来源合法、质量可靠。这包括查验供货者的许可证和食品合格的证明文件等。
   • 法律后果：若超市未履行进货查验义务，导致不合格食品进入市场，将面临行政处罚，如罚款、责令改正等。同时，若因未履行进货查验义务导致消费者健康受损，超市还需承担相应的民事赔偿责任。

4. 虚假宣传或误导消费者：

   • 法律背景：超市在销售食品时，应当真实、准确地标注食品的成分、生产日期、保质期等信息，不得进行虚假宣传或误导消费者。
   • 法律后果：若超市存在虚假宣传或误导消费者的行为，将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，若因虚假宣传或误导消费者导致消费者权益受损，超市还需承担民事赔偿责任。

5. 未经许可经营食品：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动必须依法取得许可。超市若未经许可经营食品，将构成违法行为。
   • 法律后果：未经许可经营食品的超市将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。若情节严重，还可能涉及刑事责任。

建议：

• 超市应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，并履行进货查验义务。
• 超市应真实、准确地标注食品信息，避免虚假宣传或误导消费者。
• 若超市在经营过程中遇到法律问题或疑虑，应及时咨询专业律师，以确保合法合规经营。

若你在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业、全面的解答。