结论概述：针对“东北超”标识与吉祥物征集活动中，如何证明投稿作品为原创且未公开发表的问题，可以从原创性证明和未公开发表证明两个主要方面进行准备和举证。以下结合新闻背景，详细阐述具体做法。
原创性证明
设计过程记录：
- 保留完整的设计草图、修改记录、设计思路说明等文件。这些文件能够展示作品从构思到完成的全过程，证明作品的原创性。
- 如有条件，可以录制设计过程的视频或音频记录，作为辅助证明材料。
创作时间证明：
- 提供设计软件的创建时间、修改时间截图，或者设计文件的元数据信息，以证明作品的创作时间早于征集活动的截止日期。
- 如果设计过程中涉及多人协作，需提供协作记录或分工说明，以明确各创作者的贡献和创作时间。
创作者声明：
- 撰写并签署创作者声明，明确作品为原创设计，未抄袭或模仿他人作品，并承担由此产生的法律责任。
- 声明中应包含创作者的姓名、身份证号、联系方式等基本信息，以便主办方核实身份。
未公开发表证明
未发布记录：
- 提供证据证明作品在征集活动截止前未在任何公开渠道（如网站、社交媒体、展览等）发布过。
- 可以搜索互联网上的相关记录，确保作品未被他人先行发布或使用。
保密措施：
- 如果设计过程中涉及敏感信息或需要保密的内容，应采取必要的保密措施，如签订保密协议、限制访问权限等。
- 保留保密措施的相关记录，以证明作品在征集前未被泄露或公开。
第三方见证：
- 如有条件，可以邀请第三方机构或个人作为见证人，对作品的原创性和未公开发表状态进行见证并出具证明。
- 见证人应具备独立性和公正性，其证明材料应具有较高的可信度。
结合新闻背景的具体建议
- 仔细阅读征集公告：确保理解并遵守征集活动的所有要求，特别是关于原创性和未公开发表的规定。
- 及时提交材料：按照征集公告的要求，及时提交设计图稿、创意说明和作者个人信息等材料。在提交材料时，可以附上原创性证明和未公开发表证明的相关文件。
- 保留备份：在提交材料前，务必保留所有文件的备份，以防丢失或损坏。同时，备份文件也可以作为后续证明作品原创性和未公开发表状态的依据。
- 关注评选结果和公示：在评选结果公示期间，密切关注自己的作品是否获奖或入围。如发现有人抄袭或模仿自己的作品，应及时向主办方举报并提供相关证据。
法律风险提示
- 侵权责任：如果投稿作品被证实为抄袭或模仿他人作品，或者作品在征集前已经公开发表过，将可能面临侵权责任和法律纠纷。这不仅会影响个人的声誉和信誉，还可能承担经济赔偿责任。
- 合同约束：在提交投稿作品时，应仔细阅读并理解征集公告中的权责说明部分。特别是关于获奖作品知识产权归属和投稿作品侵权责任的规定，确保自己的权益得到保障。
综上所述，证明投稿作品为原创且未公开发表需要从多个方面进行准备和举证。希望以上建议能够帮助您顺利参与“东北超”标识与吉祥物征集活动，并取得好成绩。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。