销售未经检疫的鸡爪，将面临行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，需承担刑事责任。以下从行政处罚和刑事责任两个角度进行详细分析：
行政处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售未经检验检疫的肉类产品属于违法行为。
处罚措施：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
- 如果情节严重，如拒不改正、造成严重后果等，还可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。
实际案例：
- 在实际执法中，已有多个销售未经检疫肉类产品的商家被处以高额罚款，甚至被吊销营业执照。
刑事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 如果销售未经检疫的鸡爪导致严重后果，如多人食物中毒、死亡等，将可能面临更严厉的刑事处罚。
处罚措施：
- 构成生产、销售不符合安全标准的食品罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
实际案例：
- 已有多个因销售未经检疫肉类产品而被追究刑事责任的案例，这些案例中的被告人均因销售不符合食品安全标准的食品而受到了法律的严惩。
建议与提醒
- 严格遵守法律法规：作为食品销售者，必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。
- 加强自我检查：定期对所销售的食品进行检查，确保食品来源合法、质量可靠。
- 及时咨询专业律师：如果对食品安全法律法规有疑问或遇到相关法律问题，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和帮助。
如果您或您身边的人遇到了销售未经检疫鸡爪等食品安全问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。