核心结论：这种情况涉及未成年人权益保护及治安管理处罚问题，需分情况处理，具体如下：

1. 针对对方殴打未成年人的行为
   根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人的，处5-10日拘留并罚款；若对方殴打的是未成年人（尤其未满14周岁），属于“从重处罚”情形，可能面临10-15日拘留及更高罚款。即使未成年人持刀未伤人，对方也无权私力报复，其殴打行为本身违法。

2. 针对未成年人持水果刀的行为
   需结合具体场景判断：

   • 若未成年人仅携带水果刀（如日常使用），未实施威胁、恐吓等行为，一般不构成违法；
     
   • 若持刀意图威胁对方（即使未造成伤害），可能涉嫌违反《治安管理处罚法》第26条（寻衅滋事）或第32条（非法携带管制器具），但因是未成年人，会从轻或减轻处罚，且以教育为主。

3. 处理建议

   • 立即报警：由公安机关调查取证，固定对方殴打未成年人的证据（如伤情鉴定、监控录像等），追究对方行政责任；若未成年人受伤达轻伤及以上，对方可能涉嫌故意伤害罪（刑事责任）。
     
   • 同步反映未成年人持刀情况：如实向警方说明，但重点强调对方殴打行为的违法性，避免对方以“正当防卫”抗辩（对方行为明显超出防卫限度，不构成正当防卫）。
     
   • 要求赔偿：可依据《民法典》第1188条，要求对方赔偿医疗费、护理费等损失；若未成年人有过错（如持刀威胁），可能减轻对方责任，但对方仍需承担主要赔偿。
     
   • 关注未成年人心理：被殴打可能造成心理创伤，建议家长或监护人及时进行心理疏导，必要时联系学校或社区介入。

提示：未成年人权益受法律特殊保护，对方殴打未成年人的行为性质恶劣，务必通过法律途径维权。若需进一步分析证据或协助处理，可直接向我咨询具体细节。