如果不小心开车刮了别人的车而车主不在现场，您可以按照以下步骤来妥善处理这一情况，确保自己的合法权益得到保护：

一、立即停车并确保现场安全

首先，您需要立即停车，并开启危险警示灯（双闪灯）。如果车辆可以移动且不会造成交通拥堵或二次事故，应将其移至不妨碍交通的安全地点。同时，保留事故现场的原始状态，包括车辆位置、碰撞痕迹等关键证据，这是后续确定责任和赔偿的重要依据。

二、观察并记录刮蹭情况

下车后，仔细观察刮蹭部位和程度，并使用手机对车前、车尾剐蹭伤口处各拍一张照片，确保照片清晰、全面。这些照片将作为后续处理事故的重要证据。

三、尝试联系车主

检查被刮车辆上是否有联系方式，如电话号码、挪车码等，尝试联系车主并告知车辆受损情况，协商后续处理事宜。若无法联系到车主，不要擅自离开现场，以免被认定为逃逸。

四、留下联系方式并等待

在显眼位置（如被刮车辆的挡风玻璃处）留下一张纸条，清楚写明自己的姓名、联系电话、车牌号码以及事故简要情况，包括刮蹭的大致时间和地点。然后原地等待车主到来，保持诚恳态度，承担应有责任。

五、报警并通知保险公司

1. 报警：拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况，并配合警方进行调查。警方将进行登记和调查，包括调取监控录像和询问证人（如果有的话）。

2. 通知保险公司：联系自己的保险公司，说明事故经过并按要求进行报案登记。提供现场照片或视频等证据材料给保险公司以协助定损。根据保险合同条款，及时通知保险公司是获得赔偿的重要步骤。

六、配合处理与后续协商

在等待交警和车主到来的过程中，保持冷静并积极配合调查工作。如实陈述事故发生经过，与车主进行友好沟通，协商赔偿事宜。若遇到纠纷无法协商解决，可寻求交警部门的调解或通过法律途径向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。

七、其他注意事项

1. 确认对方车辆是否违停：如果对方车辆违停且您希望走划痕险进行赔付，则需要报警并由警方出具事故责任认定书。

2. 注意监控摄像头：如果事故现场有监控摄像头记录下事故过程，应主动向警方提供相关信息以便调取证据。

3. 保留证据材料：所有与事故相关的照片、视频、纸条等证据材料都应妥善保存以备后续使用。

通过以上步骤的妥善处理，您不仅能够遵守法律法规的要求，还能够最大限度地保护自己的合法权益并减少不必要的纠纷和损失。在整个过程中，保持冷静和诚实是非常重要的，这将有助于您更好地应对这一突发情况。