关于您提出的“周日休息天去看病，病假是否可以周一开始休”的问题，这主要涉及到病假的起始时间以及公司或单位的具体规定。
首先，从一般的劳动法规和常识出发，病假通常是根据员工的实际病情和医生的建议来确定的，而不是简单地根据休息日或工作日来划分。也就是说，如果您在周日去看病，并且医生根据您的病情建议需要休息，那么理论上您可以从周日开始就享受病假。
然而，在实际操作中，很多公司或单位会有自己的病假管理制度，包括病假的申请、审批、起始时间等。有些公司可能规定病假必须从工作日开始计算，或者需要员工提供特定的医疗证明才能享受病假。
针对您的情况，我建议您：
查看公司或单位的病假管理制度：首先，您需要了解您所在公司或单位的具体病假规定，包括病假的起始时间、申请流程等。
与医生沟通：如果您在周日去看病，并且医生建议需要休息，您可以与医生沟通，了解是否可以出具一份从周日开始休息的医疗证明。
与公司或单位沟通：在了解了公司或单位的病假规定和医生的建议后，您可以与公司或单位的人力资源部门或相关负责人沟通，说明您的情况，并询问是否可以按照医生的建议从周日开始享受病假。如果公司或单位有特殊规定，您也可以了解是否可以调整病假的起始时间，例如从周一开始休。
遵守公司或单位的规定：最终，您需要遵守公司或单位的病假管理制度，按照规定的流程申请和享受病假。
总的来说，病假的起始时间并不是固定的，而是需要根据您的实际病情、医生的建议以及公司或单位的具体规定来确定。因此，我建议您在了解清楚相关规定后，与公司或单位进行沟通，以达成最合理的安排。