当然可以追究老板责任。针对您提出的“拿不到工资是否可以追究老板责任”的问题，我将从多个角度为您详细分析：
一、法律责任角度
劳动合同关系：
- 如果您与老板之间签订了劳动合同，那么老板有义务按照合同约定支付您工资。若老板未按时支付，即构成违约，您有权依据《劳动合同法》的相关规定，要求老板支付拖欠的工资，并可能要求支付经济补偿金。
事实劳动关系：
- 即使没有签订书面劳动合同，但只要您与老板之间存在事实上的劳动关系（如您实际为老板提供了劳动，并接受了老板的管理和指挥），老板同样有义务支付您工资。在此情况下，您可以通过收集工作证、工作服、工资条、考勤记录等证据，证明您与老板之间存在事实劳动关系，并据此要求老板支付工资。
二、维权途径角度
协商解决：
- 首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并尽量保留好协商的证据（如录音、聊天记录等）。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对老板的违法行为进行调查处理，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对您的仲裁请求进行审理，并作出裁决。如果老板不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 在特定情况下（如劳动仲裁裁决后老板仍不支付工资），您还可以直接向人民法院提起诉讼，要求老板支付工资及可能的经济补偿金。
三、法律后果角度
- 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的罚款、劳动争议仲裁委员会或人民法院的裁决支付经济补偿金等法律后果。在严重情况下，老板甚至可能因拒不支付劳动报酬罪而承担刑事责任。
四、实际操作建议
- 保留证据：无论采取哪种维权途径，保留好与工资支付相关的证据都是至关重要的。这些证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工作服等。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动进行维权。拖延时间可能会使证据丢失或难以收集，从而增加维权的难度。
- 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，拿不到工资时，您完全可以追究老板的责任。通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。