结论前置：员工离职后，在符合一定条件和时效期内，公司确实可以追究其法律责任，这主要包括民事责任和刑事责任两个方面。以下是对这一问题的详细分析：

一、民事责任

1. 违反保密协议或竞业限制协议

   • 情况说明：员工在职期间与用人单位签订的保密协议或竞业限制协议具有法律效力。离职后，若员工违反这些协议，如披露、使用或允许他人使用公司的商业秘密，或在竞业限制期限内到与原单位有竞争关系的单位工作等，原单位有权追究其违约责任。
   • 法律后果：公司可以要求员工赔偿因违约行为造成的经济损失，并可能要求员工继续履行协议或采取其他补救措施。

2. 职务侵占或不当得利

   • 情况说明：员工离职前利用职务之便侵占公司财物或资金，即使离职后被发现，公司仍可通过民事诉讼要求其返还财物并赔偿损失。同样，若员工离职时多领取了工资、奖金或其他应退还给公司的财物，公司也有权要求返还。
   • 法律后果：员工需返还侵占的财物或资金，并可能需赔偿公司因此遭受的额外损失。

3. 劳动仲裁时效

   • 情况说明：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。公司需在此时效期内提出劳动仲裁申请，否则可能丧失通过法律途径追究员工责任的权利。
   • 法律建议：公司应及时收集证据，并在法律规定的时效期内提出仲裁申请，以维护自身权益。

二、刑事责任

1. 侵犯商业秘密罪

   • 情况说明：若员工违反保密义务，侵犯商业秘密的行为达到严重程度，可能构成侵犯商业秘密罪。
   • 法律后果：根据《刑法》规定，员工可能面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；若造成特别严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑及罚金。

2. 职务侵占罪

   • 情况说明：员工离职前利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。
   • 法律后果：根据犯罪数额的大小，员工将面临不同年限的有期徒刑及罚金处罚。

三、员工离职时的义务

1. 提前通知义务

   • 情况说明：正式员工应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；试用期员工则需提前三日通知。若未履行此义务，可能构成擅自离职。
   • 法律后果：员工可能需承担因擅自离职给公司造成的损失赔偿责任。

2. 工作交接义务

   • 情况说明：离职员工必须按照双方约定办理工作交接，包括但不限于交接工作资料、说明工作进度等。
   • 法律后果：若未履行此义务，给公司造成损失的，员工应承担相应的赔偿责任。

四、总结与建议

员工离职并不意味着可以逃避其在职期间违法行为所应承担的法律责任。公司应及时采取措施收集相关证据，并在法律规定的时效期内通过合法途径维护自身权益。同时，员工在离职后也应继续遵守与公司的相关约定和法律法规，以避免不必要的法律纠纷。

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