在饭店喝酒后打牌被别人打，这是一个涉及人身安全和法律权益的严重问题，您需要按照以下步骤来妥善处理：
一、确保个人安全并立即报警
- 确保安全：首要任务是迅速远离打人者，避免进一步的冲突和伤害。您可以寻求饭店工作人员或其他在场顾客的帮助，确保自己处于安全的环境中。
- 立即报警：拨打110报警电话，详细、准确地告知警方事件发生的时间、地点、打人者的特征以及现场的具体情况。同时，要求警方出具报警回执，这是后续维权的重要证据。
二、留存证据并进行伤情鉴定
收集证据：
- 人证：记录现场目击者的联系方式，以便后续需要时获取他们的证言。
- 物证：使用手机拍摄现场照片或视频，特别注意捕捉打人者的外貌特征、衣着以及现场的整体状况。同时，保留任何可能作为证据的物品，如打架时使用的工具等。
- 医疗资料：及时前往医院就医，并保存好所有的病历、诊断证明、检查报告以及缴费凭证。
伤情鉴定：尽快前往医院进行伤情鉴定，以确定受伤程度和治疗方案。伤情鉴定结果对于案件性质的判定以及后续的处理至关重要。
三、要求赔偿并追究法律责任
要求赔偿：
- 根据相关法律规定，您有权向打人者索赔医疗费、误工费、住院费、护理费等合理费用。
- 提供相关证据，如医药费发票、收入证明等，以支持您的赔偿主张。
追究法律责任：
- 如果伤情鉴定为轻微伤，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，打人者可能面临拘留和罚款的处罚。此时，您可以通过民事诉讼要求民事赔偿。
- 如果伤情鉴定为轻伤及以上，则构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，打人者将面临刑事处罚。在此情况下，您应积极配合警方的调查，并可以考虑提起附带民事诉讼或单独民事诉讼要求赔偿。
考虑饭店责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》，饭店有安全保障义务。如果饭店未能尽到此义务，导致您受到伤害，您有权向饭店提出索赔要求。如果协商不成，您可以向法院起诉。
四、配合警方调查并寻求专业帮助
- 如实陈述：向警方详细、真实地描述事件经过，提供您所知道的所有线索，以协助警方进行调查。
- 寻求律师帮助：在处理此类事件时，咨询专业律师以获取更详细的法律建议和个性化的解决方案是非常重要的。律师可以帮助您更好地理解法律程序，确保您的合法权益得到充分保护。
总之，在饭店喝酒后打牌被别人打是一个复杂而严重的问题。您需要立即确保个人安全并报警，随后进行伤情鉴定并收集证据。根据伤情鉴定结果，您可以要求打人者和饭店承担相应责任，并通过法律途径追究其法律责任。在此过程中，保留好所有相关证据，并考虑寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到最大程度的保护。