结论：离职后未变更经办人是否还有责任，需根据具体情况判断，主要包括是否仍实际履行经办人职责、是否因未变更导致公司损失以及是否违反公司规章制度或法律规定等几个方面。

1. 是否仍实际履行经办人职责

   • 如果离职后，你并未再实际履行经办人的任何职责，比如不再处理公司业务、不再签署相关文件等，那么通常情况下，你不再承担经办人的责任。因为责任的产生往往与实际行为相关联，没有实际行为，自然难以产生相应的责任。

2. 是否因未变更导致公司损失

   • 如果因为你的离职未变更经办人，导致公司在业务处理、文件签署等方面出现延误或错误，进而造成公司损失，那么你可能需要承担一定的赔偿责任。这是因为你的未变更行为可能被视为对公司的一种过失或疏忽，根据《民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。但具体责任大小需根据实际情况判断，比如损失的具体数额、你的过错程度等。

3. 是否违反公司规章制度或法律规定

   • 如果公司规章制度或相关法律法规明确规定了离职后需及时变更经办人，而你未履行这一义务，那么你可能需要承担违反规章制度或法律规定的责任。这种责任可能包括公司的内部处罚，如警告、罚款等，也可能涉及行政处罚或民事责任，具体取决于相关规章制度或法律法规的规定。

建议：

• 如果你已经离职，建议尽快与公司沟通，办理经办人变更手续，以避免不必要的法律风险和责任。
• 如果公司因你未变更经办人而要求你承担责任，你可以先了解具体情况，包括损失的大小、你的过错程度等，然后与公司协商解决。如果协商不成，你可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果因未变更经办人导致公司损失，且你被认定有过错，那么你可能需要承担赔偿责任，赔偿金额将根据实际损失和你的过错程度确定。
• 如果违反公司规章制度或法律规定，你可能面临公司的内部处罚或行政处罚，具体取决于相关规章制度或法律法规的规定。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。