如果厂里想辞退你，但又不与你办理离职手续，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确辞退的合法性：

   • 首先，你需要确认厂里辞退你的理由是否合法。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位辞退员工必须符合法定情形，如严重违反公司规章制度、严重失职造成重大损失、被依法追究刑事责任等。如果厂里无法提供合法理由，那么其辞退行为可能构成违法解除劳动合同。

2. 要求出具书面辞退通知：

   • 如果厂里口头通知你被辞退，你有权要求其出具书面辞退通知。书面通知是证明辞退事实的重要证据，有助于你在后续维权过程中维护自己的权益。

3. 办理离职手续与结算工资：

   • 即使厂里想辞退你，你也应要求其按照法律规定办理离职手续，包括结算工资、经济补偿（如适用）、转移社保关系等。如果厂里拒绝办理，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果厂里既不办理离职手续，也不支付应得的工资和经济补偿，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交相关证据，如劳动合同、工资单、辞退通知（如有）等，以证明你的主张。
   • 劳动仲裁流程：
     • 提交仲裁申请：你需要向劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。
     • 仲裁受理：劳动仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。
     • 开庭审理：如果受理，劳动仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据。
     • 裁决：劳动仲裁委员会在审理结束后，会作出裁决，裁决结果具有法律效力。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。

6. 注意事项：

   • 在整个过程中，你需要保持冷静和理性，避免与厂里发生不必要的冲突。
   • 同时，你需要及时收集并保存相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、辞退通知等，以备不时之需。

行动建议：

• 首先与厂里进行沟通，明确辞退理由并要求出具书面辞退通知。
• 如果厂里拒绝办理离职手续或支付应得权益，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，注意收集并保存相关证据，以维护自己的合法权益。

如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。