员工谋取私利累计3万元，企业可依据具体情况采取以下处理措施，需结合行为性质、公司制度及法律规定综合判断：

1. 依据公司规章制度处理
   若公司《员工手册》《廉洁制度》等明确规定“谋取私利达一定金额构成严重违纪”，且制度已通过民主程序制定并公示，企业可依据制度解除劳动合同。例如：制度规定“员工利用职务便利谋取私利累计超过1万元，公司有权无偿解除劳动合同”，则3万元已达解除条件。
   操作建议：需固定证据（如转账记录、交易合同、员工自认书等），证明员工行为与职务相关且主观故意，避免被认定为“违法解除”。

2. 追究民事赔偿责任
   若员工行为导致公司直接经济损失（如采购价高于市场价3万元），企业可依据《民法典》第1165条要求员工赔偿。需注意：需证明损失与员工行为存在直接因果关系，且损失金额具体可量化。
   操作建议：同步收集损失计算依据（如市场询价记录、审计报告等），在劳动仲裁或诉讼中一并主张。

3. 报警追究刑事责任（需符合犯罪构成）
   若员工行为涉嫌刑事犯罪，企业可向公安机关报案：

   • 职务侵占罪（《刑法》第271条）：非国家工作人员利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额在3万元以上的，处三年以下有期徒刑或拘役。
     
   • 非国家工作人员受贿罪（《刑法》第163条）：非国家工作人员索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额在3万元以上的，同样构成犯罪。
     操作建议：报案前需确保证据充分（如员工与第三方的交易记录、证人证言等），避免因证据不足被不予立案。

4. 内部处理与刑事报案并行
   企业可先依据制度解除劳动合同，同时向公安机关报案。若刑事立案成功，员工可能面临刑事处罚，企业还可通过刑事附带民事诉讼追偿损失。
   风险提示：若刑事程序未启动，企业仍需通过劳动仲裁或民事诉讼主张权利，需做好两手准备。

关键提醒：处理此类案件时，企业需避免“以罚代管”，例如仅扣除工资或降职，而未固定证据或启动法律程序，可能导致后续维权困难。建议根据行为性质、证据充分程度及公司损失情况，选择最优处理方案。如有具体证据或制度条款需要分析，可进一步向我提供细节。