工人工资按进度支付，在符合法律规定和合同约定的情况下，是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
合法性依据
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，用人单位按进度支付工资是合法的。
合同自由原则：
- 劳动合同是双方自愿达成的协议，只要内容合法，双方都有义务遵守。因此，如果劳动合同中明确约定了工资按进度支付，且该约定不损害劳动者的合法权益，那么这种支付方式就是合法的。
实际操作中的注意事项
合同约定要明确：
- 劳动合同中应明确约定工资支付的方式、时间、金额等关键条款。对于按进度支付工资的情况，应详细说明进度划分的标准、每个进度对应的工资数额以及支付时间等。
不得损害劳动者权益：
- 即使劳动合同中有按进度支付工资的约定，也不能损害劳动者的合法权益。例如，不能约定过长的支付周期或过低的支付比例，导致劳动者生活困难。
遵守最低工资标准：
- 用人单位支付的工资不得低于当地的最低工资标准。如果按进度支付的工资低于最低工资标准，那么这种支付方式就是违法的。
违法后果及应对措施
违法后果：
- 如果用人单位未按劳动合同约定或国家规定及时足额支付劳动报酬，劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付赔偿金。
应对措施：
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付的约定。如果发现合同中有不合法或不合理的内容，应及时与用人单位协商修改。
- 如果用人单位未按约定支付工资，劳动者应保留好相关证据（如劳动合同、工资条、银行转账记录等），并及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
举例说明
假设某建筑公司与工人签订的劳动合同中约定，工资按工程进度支付。具体为：基础工程完成时支付总工资的30%，主体工程完成时支付总工资的50%，工程竣工验收合格后支付剩余的20%。只要该约定不违反法律法规的强制性规定，且建筑公司按照约定及时足额支付了工资，那么这种支付方式就是合法的。
总结与建议：工人工资按进度支付在符合法律规定和合同约定的情况下是合法的。但用人单位在约定这种支付方式时，应确保合同条款明确、合法，并不得损害劳动者的合法权益。劳动者在签订劳动合同时也应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。