轻伤二级鉴定中，新伤和旧伤是能够被鉴定出来的。以下从鉴定原理、鉴定方法以及法律后果三个角度进行详细分析：

1. 鉴定原理：

   • 伤情鉴定，特别是轻伤二级的鉴定，主要依据的是医学原理和法医学知识。法医在鉴定过程中，会仔细观察伤口的形态、位置、大小以及愈合情况等因素。
   • 新伤和旧伤在形态、愈合程度等方面存在显著差异。新伤通常伤口新鲜，边缘整齐，可能伴有出血、肿胀等症状；而旧伤则可能伤口愈合，边缘不规则，可能留下疤痕或色素沉着等痕迹。

2. 鉴定方法：

   • 法医在鉴定时，会采用多种方法来确定伤情的新旧。这包括观察伤口的外观、询问受伤经过、了解受伤时间等。
   • 在某些情况下，法医还可能借助医学影像学检查（如X光、CT等）来辅助判断伤情的新旧。例如，通过X光片可以观察骨折的愈合情况，从而判断骨折是新伤还是旧伤。
   • 此外，法医还可能进行组织病理学检查，通过显微镜观察伤口组织的微观结构，以进一步确认伤情的新旧。

3. 法律后果：

   • 在司法实践中，准确区分新伤和旧伤对于确定犯罪嫌疑人的刑事责任具有重要意义。如果犯罪嫌疑人声称某处伤情是旧伤，而法医鉴定证明是新伤，那么这将直接影响对犯罪嫌疑人的定罪和量刑。
   • 同时，对于受害者而言，准确鉴定伤情的新旧也是维护其合法权益的关键。如果受害者因犯罪嫌疑人的行为而遭受新伤，那么其有权要求犯罪嫌疑人承担相应的民事赔偿责任。

建议：

• 如果您或他人涉及轻伤二级鉴定，建议积极配合法医的鉴定工作，提供准确的受伤经过和时间等信息。
• 如果您对鉴定结果有异议，可以依法申请重新鉴定或补充鉴定，以确保鉴定结果的准确性和公正性。

在处理此类案件时，我会根据具体的伤情鉴定报告、受伤经过以及相关法律法规，为当事人提供专业的法律意见和辩护策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。