伤情鉴定是可以鉴定出新伤和旧伤的。接下来，我将从多个角度为您详细解释这一点：
鉴定方法：
- 伤情鉴定通过专业的医学检查和鉴定方法，如影像学检查（X光、CT、MRI等）、物理检查以及对受伤部位的详细观察和分析，来区分新伤和旧伤。
- 新伤在受伤时间较短的情况下，症状和体征较为明显，如红肿、淤血、骨折线清晰等。
- 旧伤则由于经过了一定时间的恢复，损伤部位可能会有瘢痕形成、骨质增生等改变。
鉴定人员的专业知识：
- 专业的法医或医学鉴定人员凭借其丰富的经验和专业知识，能够准确地对新伤和旧伤进行区分和鉴定。
- 他们会综合考量受伤部位的形态改变、功能障碍程度等因素，以及结合患者的病历、影像学资料、体格检查以及临床表现等多方面信息进行综合评估。
鉴定结果的影响因素：
- 最终能否明确区分新伤和旧伤，以及鉴定结论的准确性，很大程度上取决于鉴定机构的专业水平，以及鉴定时所掌握的全面信息。
- 如果信息不完整或机构专业度不够，可能会影响鉴定结果。
法律依据：
- 司法鉴定程序是确保鉴定结果准确性和公正性的重要保障，遵循《司法鉴定程序通则》的规定进行。
- 鉴定机构和鉴定人在进行鉴定活动时，必须遵循一定的步骤和规则，包括受理鉴定委托、进行初步审查、指派鉴定人、组织实施鉴定、出具鉴定意见等环节。
综上所述，伤情鉴定在特定条件下是可以对新伤和旧伤进行有效鉴别的。如果您有相关需求或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供更详细的法律建议和帮助。