针对您提出的“吃了过期食品怎么样赔偿不足1000”的问题，我可以为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果您食用了过期食品，您有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是法律赋予您的明确权益，旨在保护消费者免受不符合食品安全标准食品的侵害。
关于赔偿金额的具体计算：
价款十倍赔偿：如果您购买的过期食品价款较低，按照价款十倍计算后，赔偿金额可能仍然不足1000元。
损失三倍赔偿：如果您因食用过期食品导致了身体不适或医疗费用等损失，您可以要求按照损失的三倍进行赔偿。但同样，如果损失的三倍也不足1000元，那么赔偿金额将如何确定呢？
关键点：法律还规定了一个最低赔偿限额，即如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这意味着，无论您按照价款十倍还是损失三倍计算出的赔偿金额是多少，只要这个金额低于1000元，您都有权要求生产者或经营者支付1000元的赔偿金。
维权步骤：
保留证据：请务必保留好购买过期食品的购物小票、发票、食品包装等证据，这些将是您维权的重要依据。
与商家协商：您可以先尝试与商家进行友好沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化冲突。
向相关部门投诉：如果与商家协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉举报。投诉时需提供详细的证据材料，并配合相关部门的调查工作。
法律诉讼：当协商和投诉均无法解决问题时，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在此过程中，建议寻求专业律师的协助，以确保诉讼材料的准备充分且符合法律要求。
总结与建议：
作为消费者，在遭遇食用过期食品的问题时，您应保持冷静并理性应对。通过保留关键证据、与商家协商、向相关部门投诉以及必要时采取法律诉讼等措施，您可以有效维护自身的合法权益。如果赔偿金额不足1000元，您完全有权要求生产者或经营者支付1000元的赔偿金。如需进一步的法律建议或咨询，请及时联系专业的法律服务机构或律师。