结论：受让基金老股后，原则上应当进行工商变更登记，但在特定情况下可能存在例外。以下从不同角度进行详细分析：
一、工商变更登记的必要性
法律要求：
- 根据《公司法》及相关法律法规，公司股权发生变更时，应当依法办理工商变更登记手续。这是为了确保公司登记信息的真实性和准确性，保护交易安全，维护市场秩序。
- 工商变更登记是股权转让行为生效的要件之一。未经工商变更登记，股权转让行为可能无法对抗善意第三人，即在公司外部关系中，可能不被认可为有效的股权转让。
实践意义：
- 工商变更登记是股权转让完成的重要标志，有助于明确股东身份和股权比例，避免后续纠纷。
- 对于受让方而言，完成工商变更登记后，其股东身份将得到法律确认，可以依法行使股东权利，参与公司管理。
二、可能存在的例外情况
内部协议安排：
- 在某些情况下，股权转让双方可能通过内部协议安排，暂时不办理工商变更登记。例如，双方可能约定在一定期限内，由转让方继续代持股权，受让方享有股权收益权等。
- 但这种安排存在法律风险，如转让方可能擅自处分股权、受让方无法直接行使股东权利等。因此，双方应谨慎考虑并签订详细的协议，明确各自的权利义务。
特定行业或监管要求：
- 在某些特定行业或监管要求下，股权转让可能需要满足特定的条件或程序后才能办理工商变更登记。例如，金融行业、上市公司等可能受到更严格的监管要求。
- 在这种情况下，受让方应了解并遵守相关行业或监管要求，确保股权转让的合法性和有效性。
三、法律建议
及时办理工商变更登记：
- 为了确保股权转让的合法性和有效性，避免后续纠纷，建议受让方在股权转让完成后及时办理工商变更登记手续。
签订详细的股权转让协议：
- 股权转让协议应明确双方的权利义务、股权转让的价格、支付方式、变更登记的时间等关键条款。这有助于保护双方的合法权益，减少纠纷的发生。
咨询专业律师：
- 在进行股权转让时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，协助双方签订合法有效的股权转让协议，并办理工商变更登记手续。
后续行动建议：如果您在受让基金老股过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。