结论：在建设工程合同中，若甲方减少工程量，合同单价的调整需依据合同约定、法律规定及公平原则进行综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、合同约定优先
合同中有明确约定：
- 若合同中明确规定了工程量减少时合同单价的调整方式（如按比例调整、固定单价不变等），则应按照合同约定执行。这是基于合同自由原则，双方应受合同条款的约束。
合同中无明确约定：
- 若合同中未对工程量减少时合同单价的调整作出明确约定，则需依据法律规定及公平原则进行判断。
二、法律规定及公平原则
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》第五百三十三条：“合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。”
- 在工程量减少的情况下，若继续按照原合同单价执行对乙方明显不公平，乙方可以依据上述规定与甲方重新协商单价调整事宜。若协商不成，乙方可以请求人民法院或仲裁机构进行裁决。
公平原则的应用：
- 公平原则是民法的基本原则之一，要求当事人在民事活动中应以社会正义、公平的观念指导自己的行为、平衡各方的利益。在工程量减少导致合同单价需要调整的情况下，应综合考虑双方的利益，确保调整后的单价既不过高也不过低，体现公平合理。
三、实际操作建议
及时沟通协商：
- 在发现工程量减少可能影响合同单价时，乙方应及时与甲方进行沟通协商，明确双方对单价调整的意愿和期望。通过友好协商，尽量达成一致意见，避免纠纷的发生。
收集证据材料：
- 若协商不成，乙方应收集相关证据材料（如合同、工程量变更通知、施工记录等），以证明工程量减少的事实及对合同单价的影响。这些证据材料将有助于乙方在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
寻求法律救济：
- 若双方无法就单价调整达成一致意见，乙方可以依据《民法典》的相关规定及合同约定，向人民法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁申请，请求对合同单价进行调整。在诉讼或仲裁过程中，乙方应充分阐述自己的理由和证据，争取获得公正合理的裁决。
后续行动建议：若您在实际操作中遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。