收了欠款利息后，仍然可以起诉要求归还本金。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
在民间借贷关系中，利息和本金是两个独立的债权。利息是借款人因使用借款而支付给贷款人的报酬，而本金则是借款人最初从贷款人那里借入的资金。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款并支付利息。如果借款人未按照约定履行还款义务，贷款人有权要求借款人归还本金，并支付相应的利息（如果双方有约定的话）。
具体来说：
利息的支付不影响本金的归还：即使借款人已经支付了部分或全部利息，这并不意味着他已经履行了归还本金的义务。贷款人仍然有权要求借款人归还剩余的本金。
起诉本金的权利不受利息支付影响：贷款人在收取利息后，如果发现借款人未按照约定归还本金，仍然可以向法院提起诉讼，要求借款人归还本金。法院在审理此类案件时，会分别审查本金和利息的归还情况，并根据事实和法律作出判决。
实际操作角度
在实际操作中，贷款人需要注意以下几点：
保留证据：贷款人应当保留好与借款相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、收据等。这些证据在起诉时将起到至关重要的作用。
明确诉讼请求：在起诉时，贷款人应当明确自己的诉讼请求，即要求借款人归还多少本金，并支付多少利息（如果双方有约定且借款人未支付的话）。
注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，贷款人应当在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
特殊情况考虑
当然，也存在一些特殊情况需要考虑：
如果双方约定利息与本金一并归还：在这种情况下，如果借款人已经按照约定支付了包含利息在内的全部款项，那么贷款人就不能再起诉要求归还本金了。但是，如果借款人只支付了部分款项，且这部分款项不足以覆盖本金和利息，那么贷款人仍然有权起诉要求归还剩余的本金和利息（如果双方有约定的话）。
如果利息支付存在争议：例如，借款人认为已经支付的利息过高或存在其他争议，这可能会影响到本金的归还问题。在这种情况下，贷款人可能需要先解决利息支付的争议，然后再考虑起诉要求归还本金。
总结与建议：收了欠款利息后，你仍然有权起诉要求归还本金。但在实际操作中，你需要注意保留证据、明确诉讼请求以及注意诉讼时效等问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。