若酒驾笔录制作时民警不在场，该笔录可能因程序违法而不被采信，但需结合具体情况判断。以下是详细分析：

1. 程序合法性要求
   根据《公安机关办理行政案件程序规定》及《刑事诉讼法》相关规定，询问笔录（包括酒驾案件）必须由两名以上执法人员在场制作，且需向被询问人表明身份、出示证件。若民警未在场，属于程序违法，笔录可能被认定为无效证据。

2. 例外情形与补救措施

   • 紧急情况：若因突发疾病、危险等紧急情况导致民警无法在场，但事后及时补正程序（如补充说明、其他证据佐证），可能被认可。
     
   • 技术手段辅助：若通过远程视频、录音等方式记录，且符合法定要求（如全程录音录像、身份核实），可能被视为有效。但需注意，单纯书面笔录无民警在场仍属违法。
     
   • 其他证据印证：若存在血检报告、监控录像、证人证言等独立证据，可佐证酒驾事实，笔录瑕疵可能被容忍，但需法院综合判断。

3. 对案件的影响

   • 行政处罚：若笔录是唯一证据，可能因程序违法导致处罚被撤销或变更。
     
   • 刑事案件：若构成危险驾驶罪，笔录无效可能影响定罪，但需结合其他证据（如呼气检测、血检）综合认定。

4. 当事人应对建议

   • 提出异议：在行政复议或诉讼中，明确指出笔录制作程序违法，要求排除该证据。
     
   • 收集反证：如记录民警未在场的时间、地点、证人等，证明程序瑕疵。
     
   • 咨询专业意见：结合具体案情（如是否认罪、其他证据情况），制定针对性辩护策略。

总结：民警未在场的酒驾笔录原则上无效，但需结合紧急情况、技术手段、其他证据等因素综合判断。若您涉及此类案件，建议提供详细信息（如笔录内容、案件阶段等），以便进一步分析。