这种情况既可能属于经济纠纷，也可能涉及刑事案件，具体取决于业务经理的行为性质和后果。以下从不同角度进行分析：
一、经济纠纷角度
如果业务经理在未经客户明确同意的情况下，擅自将定期存款改为理财产品，但并未涉及欺诈、伪造文件、挪用资金等违法行为，而是由于工作疏忽或沟通不畅导致的误解或错误操作，那么这种情况更倾向于被视为一种经济纠纷。
经济纠纷的处理方式：
- 协商：客户可以与银行进行协商，要求银行纠正错误，恢复定期存款，并可能要求银行给予一定的补偿。
- 投诉：如果协商无果，客户可以向银行的监管部门或消费者权益保护机构进行投诉，寻求帮助。
- 诉讼：在极端情况下，如果客户认为自己的权益受到了严重侵害，也可以通过法律途径提起诉讼，要求银行承担相应的民事责任。
二、刑事案件角度
如果业务经理在擅自更改客户存款为理财产品的过程中，存在欺诈、伪造文件、挪用资金等违法行为，且这些行为达到了刑事立案的标准，那么这种情况就可能构成刑事案件。
可能涉及的刑事罪名：
- 诈骗罪：如果业务经理通过虚构事实或隐瞒真相的方式，诱使客户将定期存款改为理财产品，并从中获取不正当利益，可能构成诈骗罪。
- 伪造、变造金融票证罪：如果业务经理伪造或变造了客户的存款凭证或理财产品合同等文件，可能构成此罪。
- 挪用资金罪：如果业务经理利用职务之便，将客户的资金挪用于个人用途或其他非法用途，可能构成挪用资金罪。
刑事案件的处理方式：
- 报警：客户应立即向公安机关报案，提供相关证据和线索，以便公安机关进行调查取证。
- 配合调查：客户应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和支持。
- 法律维权：在刑事案件处理过程中，客户也可以寻求法律援助或委托律师进行维权，以保护自己的合法权益。
三、建议与提醒
- 保留证据：无论这种情况最终被定性为经济纠纷还是刑事案件，客户都应尽可能保留相关证据，如存款凭证、理财产品合同、沟通记录等，以便在后续处理过程中提供有力支持。
- 及时咨询：由于这种情况涉及复杂的法律问题，客户应及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。
- 谨慎操作：在未来的金融交易中，客户应更加谨慎地选择金融机构和产品，仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
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