针对您提出的“以事立案的盗窃案过了追诉期才发现嫌疑人怎么处理”这一问题，我会结合相关法律知识和实际案例，为您进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，追诉期是法律规定的对犯罪嫌疑人进行刑事追诉的有效期限。对于盗窃案件，追诉期的长短通常取决于犯罪的法定最高刑。例如，数额较大的盗窃案件，法定最高刑为三年以下有期徒刑，追诉期通常为五年；数额巨大的，追诉期可能为十五年；数额特别巨大的，追诉期甚至可能达到二十年。

现在，针对您的情况，如果盗窃案已经立案，但过了追诉期才发现嫌疑人，处理方式会因嫌疑人是否逃避侦查或审判而有所不同：

1. 如果嫌疑人逃避侦查或审判：

   • 根据法律规定，一旦案件被检察院、公安或国安立案侦查，或被法院受理后，如果嫌疑人逃避侦查或审判，那么追诉期限将不再受限制。
   • 这意味着，即使过了通常的追诉期，司法机关仍然有权继续追究嫌疑人的刑事责任。
   • 例如，如果嫌疑人在得知被立案侦查后选择逃匿，那么无论过了多久，只要被发现，都可能面临刑事追诉。

2. 如果嫌疑人未逃避侦查或审判：

   • 如果嫌疑人没有逃避侦查或审判，而是由于司法机关的原因（如工作延误、证据收集困难等）导致案件在追诉期后才处理，那么通常情况下，司法机关将不再追究嫌疑人的刑事责任。
   • 在这种情况下，如果司法机关已经对嫌疑人进行了追究（如已经提起公诉或正在审理中），那么应当撤销案件、不起诉、终止审理或宣告无罪。
   • 例如，如果嫌疑人一直配合调查，但由于司法机关的工作失误导致案件在追诉期后才进入审判阶段，那么嫌疑人可能会因此免受刑事处罚。

此外，还需要注意的是，即使过了追诉期，受害者仍然有权通过民事诉讼的方式要求盗窃者返还财物、赔偿损失。这是民事法律关系，与刑事追诉期限无关。

综上所述，对于以事立案的盗窃案过了追诉期才发现嫌疑人的情况，处理方式会因嫌疑人是否逃避侦查或审判而有所不同。如果嫌疑人逃避侦查或审判，则不受追诉期限限制；如果未逃避，则通常不再追究刑事责任，但受害者仍可通过民事诉讼维护自身权益。希望这一解答能够对您有所帮助。