针对您提出的问题，“在合作过程之前的合同都履行最后对方通过欺骗手段不履行合同是否构成诈骗”，我首先给出一个明确的结论，然后再进行详细分析。

结论：对方通过欺骗手段不履行合同，有可能构成诈骗，但具体是否构成诈骗，还需要根据具体情况和法律规定来判断。

分析：

1. 合同诈骗的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的行为。
   • 要构成合同诈骗罪，通常需要满足以下几个条件：一是有非法占有的目的；二是在签订、履行合同过程中实施了欺骗行为；三是骗取了对方当事人的财物；四是骗取财物的数额较大。

2. 您的情况分析：

   • 您提到“在合作过程之前的合同都履行”，这表明双方之前有过合作，且对方在之前的合作中履行了合同。
   • 但您接着说“最后对方通过欺骗手段不履行合同”，这表示在最后一次合作中，对方采用了欺骗手段，并未履行合同义务。
   • 如果对方在最后一次合作中，以非法占有为目的，故意通过欺骗手段使您产生错误认识，从而未履行合同并骗取了您的财物，且数额较大，那么对方的行为就有可能构成合同诈骗罪。

3. 其他可能的情况：

   • 如果对方虽然未履行合同，但并没有非法占有的目的，或者虽然采用了欺骗手段，但并未骗取到您的财物，或者骗取的财物数额不大，那么对方的行为可能不构成合同诈骗罪，而只是普通的合同纠纷。
   • 此外，如果对方的行为虽然构成了合同诈骗罪，但存在其他法定或酌定的从轻、减轻或免除处罚的情节，那么最终的法律责任也会相应减轻。

建议：

• 您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。
• 如果协商无果，您可以收集相关证据，如合同文本、交易记录、通信记录等，向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
• 在整个过程中，您可以随时向我咨询相关的法律问题，我会为您提供专业的法律建议和支持。