结论前置：若认为水利工程工期违约罚款每天10万的标准过高，可通过协商、依据法律规定主张调整、诉讼或仲裁等途径解决。以下是具体情况分析：

1. 尝试与对方协商

   • 协商降低标准：首先可以主动与合同相对方进行友好协商，向其说明每天10万的罚款标准过高，可能会给自己一方造成过大的经济负担，甚至可能导致合同无法继续履行或者己方破产等严重后果。从合作共赢、公平合理的角度出发，请求对方降低罚款标准。例如，可以提出根据工程的实际规模、利润空间以及可能因工期延误造成的损失等因素，重新确定一个更为合理的罚款数额，如每天1万 - 3万等。
   • 协商变更合同条款：如果直接降低罚款标准存在困难，也可以协商变更合同中关于工期违约罚款的其他相关条款，如延长工期、增加免责条款等。比如，双方可以约定在遇到不可抗力因素（如极端天气、地质灾害等）导致工期延误时，不计算违约罚款或者适当减少罚款天数。

2. 依据法律规定主张调整

   • 参考法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。因此，如果每天10万的罚款标准明显高于因工期延误给对方造成的实际损失，你可以以此为依据主张调整。
   • 收集证据证明损失：为了证明罚款标准过高，需要收集相关证据来证明对方因工期延误所遭受的实际损失。例如，对方因工期延误而额外支出的费用（如租赁设备的费用、人员闲置的费用等）、因工程未能按时交付而减少的收入（如预期的租金收入、销售利润等）等。同时，也可以提供自己一方因履行合同所获得的利润情况，以说明每天10万的罚款远远超出了合理的范围。

3. 通过诉讼或仲裁解决

   • 提起诉讼：如果协商无法达成一致，且你认为罚款标准确实过高，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求法院对罚款标准进行调整。在诉讼过程中，需要向法院提交合同、相关证据以及法律依据等材料，以支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对罚款标准是否过高进行审查，并作出公正的判决。
   • 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，也可以根据仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，仲裁员通常具有丰富的专业知识和经验，能够较为准确地判断罚款标准是否合理，并作出裁决。在仲裁过程中，同样需要提供充分的证据和法律依据来支持自己的请求。