在行政处罚案件中，关于扣除的听证结束日的计算，这主要涉及到听证程序的时间安排以及后续处理流程。以下是一个详细且清晰的解答：
首先，我们需要明确的是，听证结束日并不是直接“扣除”的，而是听证程序自然结束的一个时间点。不过，为了回答您的问题，我们可以从听证程序的时间线出发，来解析听证结束日是如何确定的，以及它如何影响整个行政处罚案件的处理流程。
一、听证申请与通知
申请听证的时间限制：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，当事人在被告知有要求听证的权利后，通常有五日的时间来提出听证申请。
通知听证的时间：
- 行政机关在收到当事人的听证申请后，应及时组织听证，并在举行听证的七日前，通知当事人及有关人员听证的时间、地点。
二、听证程序的进行
听证会时长：
- 听证会的具体时长没有固定规定，但应根据案件的复杂程度和实际需要合理安排，确保听证会紧凑高效地进行。
听证结束日的确定：
- 听证结束日即听证会实际结束的那一天。在这一天，所有听证程序，包括当事人的陈述、申辩、质证等环节，都应已经完成。
三、听证结束后的处理
制作听证笔录：
- 听证结束后，行政机关应依法制作听证笔录，并由当事人签字确认。这一过程应在听证会结束后及时进行，以确保笔录的准确性和完整性。
作出行政处罚决定：
- 行政机关在听取当事人意见，并审查听证笔录后，应依法作出行政处罚决定。虽然法律未明确规定作出决定的具体时间，但行政机关应遵循合理、高效的原则，尽快完成决定过程。
关于“扣除”的理解
- 在行政处罚案件中，我们通常不会说“扣除”听证结束日，而是说听证程序是行政处罚案件处理流程中的一个重要环节，其结束日标志着这一环节的完成。
- 听证结束日之后，行政机关将进入作出行政处罚决定的阶段，这个阶段的时间长度可能因案件复杂性和行政机关的工作效率而有所不同。
总结
听证结束日是听证程序自然结束的时间点，它标志着当事人已经行使了陈述、申辩和质证的权利，行政机关也完成了听证程序的各个环节。听证结束日之后，行政机关将依法作出行政处罚决定。因此，在计算整个行政处罚案件的处理时间时，应将听证程序的时间（包括申请、通知、进行和结束）纳入考虑范围，但并非“扣除”听证结束日，而是将其作为处理流程中的一个重要部分。