结论：公司不让员工从年初一开始休年休假，是否合法需分情况讨论，主要取决于公司规章制度是否合法合理、是否与员工协商一致，以及是否符合法定年休假安排规则。

1. 若公司规章制度合法且已履行民主程序与公示程序，且未强制剥夺员工年休假权利，仅限制起始时间，可能合法
   根据《企业职工带薪年休假实施办法》第九条，用人单位有权根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排年休假。若公司规章制度明确规定年休假不得从法定节假日（如春节）开始连续休，且该制度已通过职工代表大会或全体职工讨论、与工会或职工代表协商确定，并向员工公示或告知，则公司有权拒绝员工从年初一开始休年休假的请求。但需注意，公司仍需保障员工当年应休年休假天数，不得以“制度限制”为由完全剥夺休假权利。

2. 若公司规章制度未履行民主程序或未公示，或强制剥夺员工年休假权利，则不合法
   若公司未通过民主程序制定年休假安排制度，或未向员工公示/告知制度内容，则该制度对员工不产生约束力。此时，员工有权根据自身意愿申请从年初一开始休年休假，公司不得拒绝。此外，若公司以“不允许从年初一休假”为由，实际减少员工当年应休年休假天数（如将5天年休假压缩为3天），则属于违法行为，员工可依据《职工带薪年休假条例》第五条要求公司支付未休年休假工资报酬（日工资收入的300%，含已支付的正常工资）。

3. 若公司未与员工协商一致单方面强制安排休假时间，可能侵犯员工权益
   即使公司规章制度合法，根据《企业职工带薪年休假实施办法》第九条，统筹安排年休假仍需“考虑职工本人意愿”。若员工已明确提出从年初一开始休年休假，且该请求不违反公司生产安排（如春节期间公司正常停工），公司应与员工协商调整休假时间。若公司单方面拒绝且未提供合理理由（如“年初一需值班”等），可能构成对员工休假权的侵犯，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议行动步骤：

• 第一步：核查公司规章制度：要求公司出示年休假安排的相关制度文件，确认其是否履行民主程序（如职工代表大会讨论记录）及公示程序（如员工签字确认或内部系统公示）。
  
• 第二步：与公司协商：若制度合法但未考虑个人意愿，可书面提出休假申请（注明“因个人安排需从年初一开始休假”），并要求公司书面回复拒绝理由。
  
• 第三步：投诉或仲裁：若公司制度违法或拒绝理由不合理，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或直接申请劳动仲裁，主张未休年休假工资报酬或继续履行休假请求。
  

法律依据：

• 《职工带薪年休假条例》第五条
  
• 《企业职工带薪年休假实施办法》第九条、第十条
  

如有进一步细节（如公司制度内容、拒绝理由等），可随时补充说明，我会为您具体分析。