店铺转让没签合同但已经付款的情况下，能否反悔需根据具体情况判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、可以反悔的情况
存在重大误解：
- 如果在付款时，你对店铺的关键信息（如面积、经营范围、租金状况、债务纠纷等）存在重大且实质性的误解，且这种误解足以影响你作出转让决定，那么你有权主张撤销转让行为。例如，你原本以为店铺面积是100平米，但实际只有50平米，且这一差异对你的经营预期产生了重大影响。
受到欺诈或胁迫：
- 若转让方在转让过程中故意隐瞒重要事实、提供虚假信息或以胁迫手段迫使你付款，你同样有权撤销该行为。比如，转让方隐瞒了店铺欠费情况，或者利用不正当手段迫使你接受不利条件。
显失公平：
- 如果转让价格明显高于市场价值，或转让条件对你极为不利，且这种不利是在你缺乏经验、面临紧迫情况或对方利用优势地位等情况下形成的，你也可以主张撤销。例如，店铺实际价值与转让价格相差悬殊，且你在不知情或被迫情况下完成付款。
二、不能反悔的情况
已形成事实上的转让合意：
- 尽管没有书面合同，但如果双方通过口头约定、实际行为等方式表明了一致的转让意愿，且你已付款、转让方已交付店铺，则双方的转让行为已成立并生效。此时，你一般不能随意反悔。比如，你已经接收了店铺钥匙、经营证照，并开始实际经营。
不存在法定可撤销事由：
- 若不存在上述重大误解、欺诈、胁迫、显失公平等法定可撤销事由，仅因你事后改变主意而欲反悔，则可能构成违约。此时，你需要承担违约责任，赔偿转让方因此遭受的损失。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 在主张反悔时，你必须提供充分证据证明存在法定的可撤销事由。如聊天记录、证人证言、交易记录等，都是重要的证据材料。无法提供证据或证据不足时，你的反悔主张可能难以得到支持。
考虑商业信誉和道德因素：
- 即便在法律上存在反悔的可能，你也应考虑商业信誉和道德因素。随意反悔可能损害你的商业声誉，影响你与其他合作伙伴的关系。因此，在决定是否反悔时，应综合权衡各种因素，谨慎决策。
寻求法律帮助：
- 面对此类复杂情况，你可以直接向我咨询，我会根据具体案情提供专业的法律分析和建议，帮助你做出更为合理、合法的决策。
总结来说，店铺转让没签合同但已经付款的情况下，能否反悔需根据具体情况及法律规定来判断。在做出决定前，你应充分了解自身权益和法律风险，并考虑商业信誉和道德因素。如有必要，请及时向我咨询以获取准确的法律指导。