核心结论：工程合同单价处未盖章或按指纹，并不必然导致合同无效或单价条款无效，但可能影响合同形式要件的完备性及证据效力。具体需结合合同整体效力、履行情况及法律规定综合判断。以下是具体分析：

1. 合同效力的核心依据是“意思表示真实”，而非形式要件

根据《民法典》第469条，合同形式包括书面、口头或其他形式，法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。工程合同通常属于必须采用书面形式的合同（如《建筑法》第15条要求建设工程合同需书面订立），但未盖章或按指纹并不直接导致合同无效，关键看：

• 双方是否实际履行：若合同已实际履行（如施工方已进场施工、发包方已支付部分款项），可视为双方对合同内容的认可，单价条款仍有效；
• 签字是否真实：若合同有法定代表人或授权代表签字，即使未盖章或按指纹，也可视为公司真实意思表示（需结合授权委托书等证据）；
• 行业惯例：部分工程领域默认“签字即代表认可”，盖章或按指纹非强制性要求。

2. 未盖章/按指纹可能影响证据效力，但可通过其他证据补强

若发生纠纷，对方可能以“单价未盖章/按指纹”为由主张条款无效或未达成合意。此时可通过以下证据补强：

• 履行行为：如施工记录、验收单、付款凭证等，证明双方已按单价条款实际履行；
• 沟通记录：如邮件、微信、会议纪要等，证明双方对单价无异议；
• 证人证言：如参与谈判的项目经理、监理等，证明单价是双方协商一致的结果。

3. 特殊情形：需盖章/按指纹的强制性规定

若合同明确约定“单价条款需盖章/按指纹生效”，或地方性法规、行业规范对工程合同形式有特殊要求（如某些地区要求工程合同必须加盖骑缝章），则未盖章/按指纹可能影响单价条款效力。此时需结合具体约定和规定判断。

4. 建议措施

• 补签确认：若合同尚未履行完毕，可要求对方补盖公章或按指纹，或签订补充协议确认单价；
• 固定证据：保存所有与单价相关的履行证据、沟通记录，避免对方事后否认；
• 法律风险评估：若纠纷已发生，建议结合合同全文、履行情况及对方主张，综合评估单价条款的效力及诉讼策略。

总结：单价未盖章/按指纹不必然导致合同无效，但需通过履行行为、沟通记录等补强证据效力。若对方提出异议，建议根据具体情况采取补签、固定证据或法律风险评估等措施。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案例。