在行政诉讼中要求乡政府履行法定职责，并非必须追加村委会为第三人。这一结论可以从以下几个方面进行详细分析：
一、第三人制度的基本理解
在行政诉讼中，第三人是指与被诉行政行为有利害关系，但并非行政诉讼的直接当事人，为了维护自己的合法权益而参与到诉讼中来的公民、法人或其他组织。第三人的参与有助于全面查明案件事实，保护其合法权益，并促进诉讼的公正与效率。
二、追加村委会为第三人的情形
虽然并非所有要求乡政府履行法定职责的行政诉讼都必须追加村委会为第三人，但在某些特定情形下，追加村委会作为第三人可能是必要的或有益的：
村委会与被诉行政行为有利害关系：如果村委会与乡政府履行法定职责的行为存在直接的利害关系，例如，乡政府的决策或行为直接影响到村委会的权益或职责，那么追加村委会为第三人有助于全面查明案件事实，保护村委会的合法权益。
村委会作为行政行为的协助者或执行者：在某些情况下，村委会可能协助乡政府履行法定职责，或作为乡政府行政行为的执行者。如果村委会的协助或执行行为与被诉行政行为紧密相关，且可能对案件结果产生影响，那么追加村委会为第三人也是合理的。
三、不追加村委会为第三人的情形
在以下情形下，可能无需追加村委会为第三人：
村委会与被诉行政行为无直接利害关系：如果村委会与乡政府履行法定职责的行为无直接利害关系，那么追加村委会为第三人可能并无必要，也不会对案件结果产生实质性影响。
案件事实清楚，无需村委会参与：如果案件事实清楚，证据充分，且无需村委会提供额外信息或证据来支持或反驳被诉行政行为，那么追加村委会为第三人可能只是增加诉讼成本，而无实质性帮助。
四、法律建议
根据案件具体情况判断：在决定是否追加村委会为第三人时，应综合考虑案件的具体情况，包括村委会与被诉行政行为的利害关系、案件事实的清楚程度以及诉讼效率等因素。
咨询专业律师：由于行政诉讼涉及复杂的法律问题和程序，建议在决定是否追加第三人时咨询专业律师的意见。律师可以根据案件的具体情况和相关法律法规，为你提供专业的法律建议和指导。
注重诉讼效率：在追加第三人时，应注重诉讼效率，避免不必要的诉讼拖延和成本增加。如果追加第三人对案件结果无实质性影响，或只是增加诉讼复杂性，那么应谨慎考虑是否追加。
综上所述，在行政诉讼中要求乡政府履行法定职责时，并非必须追加村委会为第三人。是否追加应根据案件的具体情况、村委会与被诉行政行为的利害关系以及诉讼效率等因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。