企业内部收取伙食费主要依据的是《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规中关于工资支付和福利待遇的规定，同时需结合企业内部规章制度来执行。具体分析如下：

1. 《中华人民共和国劳动法》的相关规定：

   • 根据《劳动法》第三条，劳动者享有获得劳动安全卫生保护、接受职业技能培训、享受社会保险和福利等权利。虽然该条款未直接提及伙食费，但企业提供的伙食可以视为员工福利的一部分。
   • 《劳动法》第四十六条和第四十七条规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬，并由用人单位依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。这意味着，企业可以在不违反最低工资标准等强制性规定的前提下，自主决定是否收取伙食费以及收取的标准，但应确保这一决定不损害员工的合法权益。

2. 企业内部规章制度：

   • 企业内部收取伙食费的具体做法通常会在企业的规章制度中明确规定。这些规章制度应当经过民主程序制定，并告知员工，以确保其合法性和有效性。
   • 规章制度中应明确伙食费的收取标准、方式、用途以及退还条件等，以保障员工的知情权和选择权。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 自愿原则：企业收取伙食费应遵循自愿原则，不得强制员工缴纳。如果员工选择不在企业就餐，企业不应以此为由扣减员工工资或采取其他不利措施。
   • 合理透明：伙食费的收取标准应合理，并公开透明。企业应定期公布伙食费的收支情况，接受员工的监督。
   • 合规性：企业在收取伙食费时，应确保不违反相关法律法规的规定，如不得将伙食费作为变相克扣工资的手段。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果企业提供的是免费工作餐，则无需收取伙食费。
   • 如果企业因特殊原因（如疫情期间）需要调整伙食费的收取标准或方式，应及时与员工沟通并达成一致意见。