企业代收代付员工餐费，在符合一定条件下是合法的。以下从不同角度为您详细分析：

合法性条件

1. 合理根据及标准：企业向员工收取餐费，必须有合理的根据和标准。这通常意味着餐费应与提供的餐膳质量及成本相匹配，不能过高或任意制定。例如，如果企业提供的餐食是普通工作餐，那么收取的费用就不应过高，以免给员工带来不必要的经济负担。

2. 事前充分传达：企业应在事前向员工充分传达餐费收取的标准和方式。这可以通过劳动合同、公司规章制度或员工手册等方式进行明确。这样，员工在入职或用餐前就能清楚了解餐费的相关情况，避免后续产生纠纷。

3. 专款专用，账目清晰：企业所收取的餐费必须专款专用，用于员工的餐食支出，且账目应清晰透明。企业不得将餐费挪作他用，如用于其他非餐食相关的支出。这有助于保障员工的权益，确保餐费真正用于改善员工的用餐条件。

4. 符合法律法规：如果劳动合同或公司规章制度中已明确伙食费收取方式及标准，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么企业代收代付员工餐费就是合法的。例如，如果劳动合同中明确规定了餐费的收取标准和方式，且这些标准符合当地的市场价格水平，那么企业就可以按照合同规定进行收费。

违法性情形

如果企业缺乏上述合法合理依据及程序，强行收费或乱收费，就可能构成违法行为。例如，企业未经员工同意就擅自提高餐费标准，或者将餐费挪作他用，这些都可能侵犯员工的合法权益，引发劳动争议。

法律建议

1. 审查合同与制度：作为员工，您可以审查自己的劳动合同和公司规章制度，看其中是否明确规定了餐费的收取方式和标准。如果发现有问题或不明确的地方，可以及时向企业提出疑问或要求修改。

2. 保留证据：如果您认为企业收取的餐费不合理或存在违法行为，建议您保留相关证据，如收费通知、转账记录等。这些证据在后续的劳动争议处理中可能起到关键作用。

3. 寻求法律帮助：如果您与企业就餐费问题产生了纠纷，且无法通过协商解决，您可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

如果有任何关于劳动工伤或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。