结论：老板在其他股东不知情的情况下将货款转到自己母亲名下，出纳是否犯法不能一概而论，需根据具体情况判断。若出纳明知该行为违法仍参与，则可能构成共同违法或犯罪；若出纳不知情或受欺骗参与，则可能不构成违法或犯罪，但需承担一定注意义务。以下从不同角度详细分析：
一、从公司法角度分析
股东权益保护：
- 根据《公司法》的相关规定，公司财产应独立于股东个人财产，股东不得滥用公司法人独立地位和股东有限责任损害公司债权人的利益。老板将货款转到自己母亲名下，可能构成对公司财产的侵占，损害了其他股东的权益。
- 若出纳明知该行为违法仍协助转账，则可能构成对股东权益的共同侵害，需承担相应的法律责任。
出纳的职责与义务：
- 出纳作为公司财务人员，有义务确保公司资金的安全和合规使用。若出纳在未经授权或明知违法的情况下参与转账，则可能违反了其职责和义务。
二、从刑法角度分析
职务侵占罪：
- 如果老板利用职务上的便利，将公司货款非法占为己有，数额较大，可能构成职务侵占罪。
- 若出纳明知老板的行为构成职务侵占罪仍协助转账，则可能构成共同犯罪，需承担刑事责任。
挪用资金罪：
- 如果老板将公司货款挪用给个人使用或借贷给他人，数额较大且超过三个月未还，可能构成挪用资金罪。
- 出纳若明知老板的行为构成挪用资金罪仍协助转账，同样可能构成共同犯罪。
无罪或免责情形：
- 如果出纳对老板的违法行为并不知情，或者是在被欺骗、胁迫的情况下参与转账，且没有从中获取非法利益，那么出纳可能不构成犯罪。
- 但出纳作为公司财务人员，应具备一定的职业警惕性和注意义务，若因疏忽大意或过于自信而未能发现老板的违法行为，虽可能不构成犯罪，但可能需承担一定的民事或行政责任。
三、从民事责任角度分析
返还财产：
- 无论出纳是否构成犯罪，若其参与了非法转账行为，都有义务协助公司追回被转走的货款。
赔偿损失：
- 如果出纳的违法行为给公司造成了损失，如因转账导致的资金流失、利息损失等，出纳需承担相应的赔偿责任。
建议：
对于出纳而言：
- 应立即停止参与任何可能违法的转账行为。
- 如实向公司说明情况，并配合公司调查。
- 若担心自身法律责任，可咨询专业律师以获取法律帮助。
对于公司而言：
- 应尽快查明事实真相，评估损失情况。
- 考虑是否向公安机关报案，以追究老板的刑事责任。
- 同时，可考虑通过民事诉讼途径追回被转走的货款并要求赔偿损失。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。