结论：劳务公司与总承包单位签订劳务合同，约定所有劳务费用由总承包单位代发工资，这种做法在法律上是可行的，但需要满足一定的条件并注意相关风险。
分析说明：
法律可行性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳务派遣单位（即劳务公司）应当履行对劳动者的义务，包括支付劳动报酬。然而，这并不意味着劳务费用必须由劳务公司直接支付给劳动者。在实际操作中，如果劳务公司与总承包单位之间有明确的协议，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么总承包单位代发工资是可以的。
- 关键在于，这种代发工资的行为必须基于劳务公司与总承包单位之间的合法协议，并且要确保劳动者的权益不受损害。例如，协议中应明确代发工资的具体方式、时间、金额等，以及如果总承包单位未能按时足额支付工资时，劳务公司应承担的责任。
注意事项与风险：
- 协议明确性：劳务公司与总承包单位之间的协议必须明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。协议中应详细规定代发工资的相关条款，包括但不限于支付方式、支付时间、支付金额、违约责任等。
- 劳动者权益保护：劳务公司应确保劳动者的权益不受损害。即使工资由总承包单位代发，劳务公司仍应承担对劳动者的管理责任，包括监督工资支付情况、处理劳动纠纷等。
- 税务与财务合规：代发工资涉及税务和财务问题，劳务公司和总承包单位应确保相关操作符合税务和财务法规的要求，避免产生税务风险或财务违规问题。
- 法律责任划分：在协议中应明确划分劳务公司和总承包单位在代发工资过程中的法律责任。例如，如果总承包单位未能按时足额支付工资，导致劳动者权益受损，劳务公司应承担何种责任，以及如何追究总承包单位的责任等。
实际操作建议：
- 签订详细协议：劳务公司与总承包单位应签订详细的劳务合同或补充协议，明确代发工资的相关条款和责任划分。
- 建立监督机制：劳务公司应建立对总承包单位代发工资情况的监督机制，确保工资按时足额支付给劳动者。
- 及时处理纠纷：如果发生劳动纠纷或工资支付问题，劳务公司应及时与总承包单位沟通协商，并依法处理纠纷，保护劳动者的合法权益。
后续行动建议：
- 如果您是劳务公司或总承包单位的相关负责人，建议您在签订相关协议前咨询专业律师，确保协议内容合法合规，并充分保护双方的权益。
- 在协议履行过程中，如遇到任何问题或纠纷，也应及时向专业律师寻求帮助，以便依法解决问题并降低风险。
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