将他人女婿的名字从墓碑上抠掉，这一行为是否违法，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从民事侵权角度：

   • 墓碑作为逝者安息的象征，承载着家属的情感和纪念意义。若未经逝者家属（特别是与女婿有直接亲属关系的人，如配偶、子女等）的同意，擅自抠掉女婿的名字，可能构成对逝者家属名誉权、纪念权等民事权益的侵害。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权保护的相关规定，逝者家属有权要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。

2. 从公序良俗角度：

   • 抠掉墓碑上的名字，尤其是与逝者有亲属关系的人的名字，可能被视为对逝者的不尊重，也违背了社会公认的道德准则和公序良俗。
   • 在某些情况下，这种行为可能引发社会舆论的谴责，甚至导致侵权人面临道德上的压力。

3. 从刑事犯罪角度（一般情况不构成，但极端情况下需考虑）：

   • 通常情况下，抠掉墓碑上的名字并不直接构成刑事犯罪。然而，如果这一行为伴随着其他恶劣情节，如故意毁坏财物（如果墓碑本身具有较高的经济价值）、侮辱尸体或骨灰等，则可能触犯刑法中的相关规定。
   • 例如，根据《中华人民共和国刑法》中关于故意毁坏财物罪、侮辱尸体罪等条款，侵权人可能面临刑事处罚。

建议：

• 在处理此类问题时，应尊重逝者及其家属的意愿和情感，避免采取过激或违法的行为。
• 如果对墓碑上的名字有异议或需要更改，应通过合法、合理的途径与逝者家属协商解决，如通过家族会议、调解等方式达成共识。
• 若因抠掉墓碑名字而引发纠纷或诉讼，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，以便妥善处理后续事宜。

总结：抠掉他人女婿的名字从墓碑上，这一行为在民事上可能构成侵权，在道德上可能违背公序良俗，在极端情况下甚至可能触犯刑法。因此，应谨慎处理此类问题，尊重逝者及其家属的权益和情感。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。