关于开发商与买受人签订的商品房买卖合同上签订的物业以及变更物业的方式的法律效力问题，可以明确以下几点：
合同中物业条款的效力：
- 商品房买卖合同中，关于物业服务的条款是合同的重要组成部分，它明确了买受人在购买房屋后所享受的物业服务内容、标准以及费用等关键信息。这些条款一旦双方签字确认，即具有法律效力，对双方均产生约束力。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方具有相应的民事行为能力，合同即成立并生效。因此，合同中关于物业的条款，只要满足上述条件，即具有法律效力。
变更物业方式的法律效力：
- 变更物业的方式通常会在商品房买卖合同中明确约定，如通过业主大会决议、与新物业服务企业签订物业服务合同等。这些约定是双方对未来可能发生的物业变更情况所做的预先安排，同样具有法律效力。
- 如果合同中没有明确约定变更物业的方式，那么根据《物业管理条例》等相关法律法规的规定，业主大会有权决定选聘和解聘物业服务企业，即变更物业的方式通常需要通过业主大会的决议来进行。这种情况下，业主大会的决议即成为变更物业的法律依据。
- 需要注意的是，无论合同中如何约定变更物业的方式，都必须确保该方式不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，否则该约定可能被认定为无效。
实际操作中的建议：
- 在签订商品房买卖合同时，买受人应仔细阅读合同中关于物业服务的条款，确保自己了解并同意其中的内容。
- 如果对合同中的物业条款或变更物业的方式有疑问或不满，买受人应及时与开发商进行沟通协商，必要时可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 在变更物业的过程中，买受人应积极参与业主大会的决议过程，确保自己的权益得到充分保障。同时，也要遵守相关法律法规和合同约定，不得擅自变更物业或采取其他违法违规行为。
总结来说，商品房买卖合同中关于物业的条款以及变更物业的方式，只要满足法律法规的规定和合同的约定，即具有法律效力。买受人在签订合同时应仔细阅读并理解相关条款，必要时寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。