针对您提出的“中间人赚取差价卖方不给退怎么办”的问题，这主要涉及到合同纠纷中的中间人行为以及卖方的责任问题。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 中间人行为的合法性分析：

   • 中间人赚取差价本身并不一定违法，关键在于中间人与买卖双方之间的约定以及中间人的行为是否符合法律法规。如果中间人在交易过程中隐瞒了真实情况，或者以欺诈手段获取差价，那么这种行为可能是违法的。
   • 如果中间人与买卖双方有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么中间人按照约定赚取差价是合法的。但在此情况下，如果卖方拒绝退还差价（假设存在应退还的情形），则可能构成违约。

2. 卖方不给退差价的法律责任：

   • 如果卖方与中间人或买方之间有明确的合同约定，且该约定中包含了关于差价退还的条款，那么卖方拒绝退还差价可能构成违约行为。根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 如果卖方与中间人或买方之间没有明确的合同约定，或者约定不明确，那么需要依据交易习惯、行业惯例以及公平原则等来判断卖方是否应当退还差价。在这种情况下，如果卖方无正当理由拒绝退还差价，可能构成不当得利，买方或中间人有权要求其返还。

3. 应对策略与建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集与交易相关的所有证据，包括合同、聊天记录、转账记录等，以证明中间人赚取差价的事实以及卖方拒绝退还差价的行为。
   • 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与卖方进行协商，要求其按照约定或法律规定退还差价。如果协商无果，您可以考虑采取法律手段维护自己的权益。
   • 法律途径：如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求卖方退还差价并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果中间人赚取差价的行为涉嫌欺诈或违法犯罪，您还可以向公安机关报案，要求追究中间人的刑事责任。同时，您也可以考虑向相关监管部门投诉，以维护市场秩序和消费者权益。

在处理此类纠纷时，我建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。