结论：生羊肉未处理干净，存在羊毛的情况，是否违反《食品安全法》，需结合具体情况判断。一般来说，若该情形导致食品不符合安全标准或对消费者健康构成潜在威胁，则可能构成违法。
详细分析：
从食品安全标准的角度：
- 根据《食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。同时，食品生产经营过程必须符合食品安全标准，包括食品的卫生标准、添加剂使用标准等。
- 生羊肉未处理干净，存在羊毛，这通常被视为食品处理过程中的卫生问题。如果羊毛的存在导致食品不符合卫生标准，或者可能对消费者的健康构成潜在威胁（如引起过敏反应、消化不适等），那么这种情形就可能违反了《食品安全法》中关于食品应当符合安全标准的规定。
从消费者权益保护的角度：
- 消费者在购买食品时，有权期望食品是安全、卫生的。如果生羊肉中的羊毛影响了食品的卫生状况，或者给消费者带来了不愉快的食用体验，甚至对消费者的健康造成了损害，那么消费者有权依据《消费者权益保护法》等相关法律法规，要求商家承担相应的法律责任。
从实际操作的层面：
- 在实际操作中，判断生羊肉未处理干净是否违反《食品安全法》，还需要考虑具体的情境和证据。例如，需要证明羊毛的存在确实导致了食品不符合安全标准，或者对消费者的健康构成了潜在威胁。这通常需要通过专业的检测机构进行检测，并出具相应的检测报告作为证据。
法律建议：
- 如果您作为消费者遇到了生羊肉未处理干净，存在羊毛的情况，并且认为这影响了食品的卫生状况或对您的健康构成了潜在威胁，建议您首先保留好相关证据（如购买凭证、食品照片、检测报告等），然后与商家协商解决。如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
- 如果您作为商家，遇到了关于生羊肉处理问题的投诉或纠纷，建议您积极配合相关部门的调查和处理，同时加强自身的食品安全管理，确保食品符合安全标准，以维护消费者的权益和自身的商业信誉。
可能法律后果：
- 如果生羊肉未处理干净确实违反了《食品安全法》的相关规定，商家可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。同时，如果因此给消费者造成了损害，商家还可能需要承担民事赔偿责任。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。