关于公司聚餐后3小时死亡的责任问题，需要分情况讨论，具体如下：
若死亡与聚餐活动无直接关联：
- 如果死亡是由于员工自身的健康原因（如突发疾病）或其他与聚餐无关的外部因素（如交通事故，但非聚餐导致的酒驾等）造成的，那么公司通常不需要承担直接的法律责任。但公司作为雇主，如果未尽到对员工的基本关怀义务（如未及时提供救助等），可能会承担一定的道德责任或根据具体情况承担一定的补偿责任，但这并非法律上的强制责任。
若死亡与聚餐活动有直接关联：
- 饮酒过量导致：如果死亡是由于聚餐时饮酒过量导致的酒精中毒、意外摔倒、突发疾病等，且公司或聚餐组织者未尽到合理的安全保障义务（如未劝阻过量饮酒、未提供必要的救助等），那么公司或聚餐组织者可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能基于侵权责任法中的安全保障义务，即公司或组织者有义务确保参与者的安全，避免因其行为（或疏忽）导致他人受损。
- 聚餐环境或食物问题导致：如果死亡是由于聚餐环境不安全（如场地存在安全隐患）或食物中毒等原因造成的，且公司或聚餐组织者对此有过错（如未选择安全的场地、未确保食物卫生等），那么公司或聚餐组织者同样需要承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 在处理此类事件时，首先需要确定死亡的具体原因，这通常需要通过法医鉴定等方式来确定。
- 其次，要分析公司或聚餐组织者是否存在过错，以及这种过错与死亡之间是否存在因果关系。
- 如果公司或聚餐组织者确实存在过错，并因此导致了员工的死亡，那么根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，公司或聚餐组织者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 在极端情况下，如果公司或聚餐组织者的行为构成了犯罪（如过失致人死亡罪等），那么还可能面临刑事责任的追究。
可能的法律后果：
- 如果公司或聚餐组织者被认定需要承担责任，那么除了民事赔偿外，还可能面临行政处罚（如罚款、吊销营业执照等，具体取决于违规行为的性质和严重程度）以及声誉损失等后果。
建议行动：
- 对于公司而言，应加强对聚餐等员工活动的安全管理，确保活动环境安全、食物卫生，并劝阻员工过量饮酒等行为。
- 一旦发生此类事件，公司应立即采取措施救助受伤员工，并保护好现场，以便后续调查和处理。
- 同时，公司应积极与员工家属沟通协商，妥善处理善后事宜，避免事态扩大和恶化。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。