针对您提出的“用假名字介绍活且不给工资”的情况，您可以通过以下步骤进行起诉维权：
明确被告身份：
- 尽管对方使用了假名字，但您仍需尽可能收集其真实身份信息，如身份证号、住址、联系方式等。这可以通过与对方沟通时的录音、聊天记录、证人证言等方式获取。若实在无法获取，可尝试通过其他途径，如向介绍工作的中间人、共同认识的人等询问，或向公安机关报案，请求协助调查。
收集证据：
- 工作证明：收集能证明您为对方提供了劳动服务的证据，如工作记录、工作成果、工作现场的照片或视频等。
- 工资约定：若有与对方关于工资的约定（无论是口头还是书面），尽量收集相关证据，如聊天记录、录音等。
- 对方使用假名字的证据：如对方在介绍工作时使用的假名字的相关证据，以及您发现其使用假名字的证据，如聊天记录、证人证言等。
确定管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，劳动争议案件由用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院管辖。若您与对方之间构成劳动关系，则可选择上述地点之一的法院进行起诉。若不构成劳动关系，而是一般的劳务关系，则可根据《民事诉讼法》中关于合同纠纷的规定，选择被告住所地或者合同履行地的法院进行起诉。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告（您）和被告的基本信息、诉讼请求（如要求支付工资、赔偿损失等）、事实与理由（详细阐述对方使用假名字介绍工作且不给工资的情况）以及证据和证据来源等内容。
提交起诉状并等待法院受理：
- 将起诉状及相关证据提交给选定的法院，并缴纳诉讼费。法院在审查后，若认为符合起诉条件，会予以受理，并通知您开庭时间。
参加庭审并等待判决：
- 在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方的问题。庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决。
额外建议：
- 尝试协商：在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解，以节省时间和精力。
- 寻求法律援助：若您经济困难或对法律程序不熟悉，可以寻求当地法律援助机构的帮助，他们可以提供免费的法律咨询和代理服务。
- 注意诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼。
在整个过程中，若您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。