关于“雇了个长工走丢了怎么赔偿”这一问题，需要分情况讨论，核心结论如下：

1. 若雇主与长工之间属于劳动关系
   根据《劳动合同法》及《工伤保险条例》，若长工在工作时间、工作场所内因工作原因走失（如执行工作任务时失踪），可能被认定为工伤。此时雇主需承担以下责任：

   • 工伤认定与赔偿：雇主应自事故发生之日起30日内向社保部门申请工伤认定。若被认定为工伤，雇主需支付停工留薪期工资、一次性伤残补助金（若构成伤残）等费用；若因工死亡，还需支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
     
   • 未缴社保的连带责任：若雇主未依法为长工缴纳工伤保险，所有工伤赔偿费用均由雇主自行承担。
     
   • 例外情形：若长工走失系因自身故意或重大过失（如擅自离岗、醉酒等），雇主可能减轻或免除赔偿责任，但需举证证明。

2. 若雇主与长工之间属于劳务关系（如雇佣退休人员、临时工等）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。具体分析：

   • 雇主责任：若长工走失系因雇主未提供安全条件（如未告知危险区域、未配备必要防护设备）或指挥不当导致，雇主需承担相应赔偿责任。
     
   • 长工过错：若走失系因长工自身疏忽（如未遵守工作指令、擅自脱离岗位），雇主可能减轻赔偿责任，甚至不承担责任。
     
   • 举证责任：雇主需证明自身无过错或长工存在过错，否则可能被推定承担主要责任。

3. 若长工走失涉及第三方侵权（如被他人绑架、拐卖等）
   此时雇主的责任需结合具体情形判断：

   • 雇主无过错：若走失系因第三方犯罪行为导致，且雇主已尽到安全保障义务（如提供安全的工作环境、及时报警等），雇主通常不承担赔偿责任，但可能需基于人道主义给予适当补偿。
     
   • 雇主未尽义务：若雇主未履行基本安全保障义务（如未安装监控、未限制危险区域访问），可能被认定存在过错，需承担部分赔偿责任。

建议行动步骤：

1. 立即报警：无论是否涉及刑事案件，均应第一时间向公安机关报案，获取失踪证明。
   
2. 固定证据：收集劳动合同、工资记录、工作指令、安全培训记录等证据，以证明双方关系及雇主是否尽到义务。
   
3. 协商或诉讼：根据责任划分，与长工家属协商赔偿；若协商不成，可通过法律途径解决，建议委托律师介入处理。
   

如有进一步细节（如长工走失的具体情形、双方约定等），可向我补充说明，以便更精准分析。