结论前置：劳动合同中约定公司可单方面降职降薪，在大多数情况下是不合法的。劳动报酬和岗位作为劳动合同的核心条款，其变更必须遵循平等自愿、协商一致的原则，并应采用书面形式进行确认。
一、法律框架与基本原则
劳动合同的全面履行：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十九条，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。这意味着，一旦劳动合同签订，双方均不得随意变更合同内容，特别是薪资和岗位条款。
劳动报酬的支付：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位有义务按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若未按时支付或未按约定金额支付，即构成违约。
劳动合同的变更原则：
- 《中华人民共和国劳动法》第十七条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条均明确规定，订立和变更劳动合同应遵循平等自愿、协商一致的原则。这表明，任何对劳动合同的变更，包括薪酬和岗位的调整，都必须经过双方协商一致。
二、合法降职降薪的情形
尽管公司单方面降职降薪通常不合法，但在以下特定条件下，降职降薪行为可能被认定为合法：
协商一致：
- 如果用人单位与劳动者就降职降薪事宜进行了充分沟通和协商，并且劳动者以书面形式明确表示同意，那么这种降职降薪是合法有效的。这体现了双方平等自愿的原则。
劳动者不能胜任工作：
- 当劳动者被证明不能胜任工作时，经过培训或调整工作岗位仍不能胜任的，用人单位可以依据明确的绩效考核标准及考核结果，合理降低其工资或调整岗位。但这一过程需要有充分的证据支持，并确保降职降薪的幅度和程序合法。
企业经营困难：
- 在企业确实面临经营困难、资金周转紧张等客观情况下，如果降职降薪方案经过了民主程序（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表协商确定），并向劳动者充分说明情况，这种降职降薪在一定程度上可能被认定为合法。但企业需要提供充分的证据证明其经营状况确实困难。
三、劳动者权益保护措施
面对公司单方面降职降薪的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
沟通协商：
- 首先与公司进行沟通协商，表达自己的诉求和理由，争取恢复原有的薪资待遇和岗位。这是解决纠纷的第一步，也是最为直接和有效的方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令公司改正其违法行为。这将为劳动者提供一个官方的维权渠道。
申请劳动仲裁：
- 如果上述方式均无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请过程中，劳动者需要准备相关证据材料（如劳动合同、工资单、降职降薪通知等）以证明公司的降职降薪行为违反了相关法律法规和劳动合同的约定。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，维护劳动者的合法权益。
提起诉讼：
- 如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，还可以依法向人民法院提起诉讼。这是劳动者维权的最终途径，也是确保公平正义的重要保障。
总结与建议：劳动合同中约定公司可单方面降职降薪，在大多数情况下是不合法的。劳动者在面对这种情况时，应积极运用法律武器维护自己的权益，通过沟通协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来解决问题。同时，公司也应遵守相关法律法规和劳动合同的约定，尊重劳动者的合法权益，共同构建和谐稳定的劳动关系。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。