没有提前30天通知员工调岗，且未采用书面形式，这一行为在大多数情况下是不合法的。以下从多个角度进行详细分析：

1. 书面形式是法定要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同应当采用书面形式。这一规定明确了书面形式在劳动合同变更中的不可或缺性，旨在确保双方权益的明确和保护。调岗作为对劳动合同的重大变更，自然也应遵循这一规定。

2. 协商一致的重要性：

   • 调岗不仅涉及工作岗位的变更，还可能涉及工作内容、薪酬、工作地点等多个方面的调整。因此，调岗必须建立在用人单位与劳动者协商一致的基础上。如果未经协商或未达成一致意见，用人单位不得擅自调岗。提前30天通知（尽管法律未明确规定调岗需提前30天，但通常作为合理期限的参考）并采用书面形式，是协商一致的重要体现。

3. 实际情况下的风险与补救：

   • 在现实中，可能存在口头协商一致后实际履行调岗的情况。然而，这种做法存在较大风险。一旦发生劳动争议，缺乏书面证据可能导致双方难以证明各自的主张。因此，即使双方口头协商一致，用人单位也应尽快补办书面手续，以规避法律风险。
   • 如果用人单位因紧急情况来不及书面通知调岗，但后续及时采取了书面确认等补救措施，并且调岗具有合理性（如基于生产经营需要、劳动者能力匹配等），那么这种情况有可能被认定为合法。但即便如此，用人单位也应尽快补正书面手续，以维护劳动关系的稳定性和合法性。

4. 劳动者的权益保护：

   • 如果用人单位未与劳动者协商一致就擅自调岗，且没有书面通知，劳动者有权拒绝这种调岗安排。若因此导致劳动合同解除或劳动者权益受损，用人单位可能面临支付经济补偿或赔偿金的责任。劳动者可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。

建议与总结：

• 用人单位：在进行岗位调整时，务必与劳动者协商一致，并采用书面形式进行变更。这不仅是法律规定的义务，也是维护劳动关系稳定性和避免法律风险的重要措施。
• 劳动者：应了解自己的权利，对于未经协商一致且无书面通知的调岗行为，有权拒绝并寻求法律救济。如果遇到此类情况，可以及时向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

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