关于“人出生年月日错了谁来承担”这一问题，核心在于明确错误信息的记录主体及责任归属，具体分析如下：

1. 若错误出现在户籍登记阶段
   根据《中华人民共和国户口登记条例》及相关户籍管理规定，户籍登记机关（如派出所）对公民出生日期的登记负有审核义务。若因户籍登记机关工作人员疏忽或系统错误导致出生日期登记错误，责任应由户籍登记机关承担。公民可凭出生医学证明、亲子鉴定等有效证据，向户籍登记机关申请更正，户籍登记机关应依法予以办理。

2. 若错误出现在出生医学证明阶段
   出生医学证明是证明公民出生日期的重要法律文件，由医疗机构出具。若因医疗机构工作人员失误（如笔误、信息录入错误）导致出生日期错误，责任应由医疗机构承担。公民可向出具出生医学证明的医疗机构申请更正，医疗机构需核实后出具更正证明，并协助公民办理户籍登记变更。

3. 若错误出现在其他非官方记录（如学校档案、工作档案等）
   对于非官方记录中的出生日期错误，责任归属需结合具体情况判断：

   • 若错误由记录方（如学校、单位）自行录入导致，责任应由记录方承担，公民可要求其更正；
     
   • 若错误因公民自身提供虚假信息导致，责任应由公民自行承担，记录方无义务主动更正，但公民可凭合法证据申请修正。

4. 特殊情形：身份被冒用导致出生日期错误
   若因他人冒用身份导致出生日期被篡改（如冒名顶替上学、工作），责任应由冒用者及协助冒用的机构承担。公民可向公安机关报案，要求追究冒用者法律责任，并凭生效法律文书申请更正相关记录。

法律建议：

• 发现出生日期错误后，公民应第一时间收集有效证据（如出生医学证明、亲子鉴定、早期户籍档案等），向错误记录方提出更正申请；
  
• 若记录方拒绝更正，公民可依法向人民法院提起行政诉讼（针对户籍登记机关）或民事诉讼（针对医疗机构、学校等），要求确认错误并责令更正；
  
• 涉及身份冒用的，应立即向公安机关报案，维护自身合法权益。

温馨提示：出生日期作为公民重要身份信息，错误可能影响社保、婚姻、继承等权益，建议及时处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询。