结论前置：签了合作协议已经离职了但是没有签解除协议是否有影响，这主要取决于合作协议的具体内容、性质以及离职对协议履行的实质性影响。以下是从不同角度进行的分析：
一、需要解除合作协议的情况
合作协议与职务紧密相关：
- 如果合作协议的内容与您在职期间的具体工作任务、职责范围紧密相关，且涉及公司特定资源的使用（如研发设备、内部资料等），离职后这些基础条件不复存在，继续履行协议可能不现实或违反公司管理规定，甚至可能引发商业秘密泄露风险。此时，通常需要解除合作协议。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的相关规定，当合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
涉及竞业限制或保密条款的特殊情况：
- 如果合作协议中包含竞业限制或保密条款，这些条款在离职后仍对您有约束力。但协议的其他部分（如项目合作条款）可能因离职而无法继续履行，此时应通过协商解除相关部分。
- 处理方式：竞业限制和保密条款按约定继续履行，其他相关部分则通过协商解除，并签订书面解除协议。
合作协议基于信任和合作意愿：
- 如果合作协议的履行依赖于双方之间的信任关系和持续的合作意愿，离职可能导致这种关系破裂，使得协议无法继续履行。此时，应解除合作协议以避免后续纠纷。
合作协议中有明确约定：
- 如果合作协议中明确规定员工离职时协议自动解除或需要解除，则应按照协议约定执行。
二、不需要解除合作协议的情况
合作协议性质独立于劳动关系：
- 如果合作协议所涉及的合作事项与您原工作岗位和职责没有直接关联，且不依赖于公司的特定资源或工作环境，离职后可以继续履行的，一般不需要解除。
- 例子：知识产权共享协议，若知识产权是您业余时间独立研发的成果，与公司业务和资源无直接关系，则协议可继续有效。
长期合作项目有特殊安排：
- 对于一些长期的合作项目，虽然您离职，但根据项目的特殊情况和双方的约定（如科研项目具有连续性和特殊性），合作协议可能会继续有效。
- 处理方式：双方应按照约定继续履行相关义务，确保项目的顺利进行。
三、未解除合作协议的可能后果
- 法律纠纷风险：如果合作协议在离职后应解除而未解除，且您或公司继续履行了协议中的某些义务，可能引发法律纠纷，如要求继续履行、赔偿损失等。
- 商业秘密泄露风险：如果合作协议涉及商业秘密，且您在离职后未解除协议仍接触或使用这些秘密，可能构成违约或侵权，面临法律责任。
- 信誉损害：未妥善处理合作协议的解除事宜，可能影响您的职业信誉和未来合作机会。
四、建议与流程
- 建议：在离职前或离职后，您应与公司就合作协议的解除事宜进行协商，明确双方的权利和义务。如果协议需要解除，应签订书面解除协议，并明确解除的条件、时间、方式等细节。
- 协商流程：
- 双方就解除合作协议的问题进行协商，考虑离职对协议履行的具体影响。
- 达成一致意见后，签订解除协议（如需解除），明确解除的条件、时间、方式等细节。
- 以书面形式予以确认，避免后续纠纷。
总结：合作协议在离职后是否需要解除是一个复杂的问题，需要根据协议的具体内容和性质以及离职的实际情况来综合判断。在处理此类问题时，建议您与公司保持沟通、协商解决，并确保所有协议变更都以书面形式确认。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。