若别人欠你运输油钱，你可以通过向法院提起民事诉讼来追讨欠款，以下是具体步骤和注意事项：

1. 收集证据：

   • 运输合同或相关协议：证明你与欠款人之间存在运输服务关系及约定的费用。
   • 运输单据：如送货单、收货单等，证明你已实际履行了运输义务。
   • 欠款凭证：如欠条、对账单、聊天记录、录音等，证明欠款人承认欠款事实及金额。
   • 其他证据：如证人证言、银行转账记录等，辅助证明欠款事实。

2. 确定被告信息：

   • 确保你掌握欠款人的准确身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
   • 如果欠款人是公司或企业，需要获取其工商注册信息、法定代表人信息等。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告（你）和被告（欠款人）的基本信息、诉讼请求（即要求欠款人支付多少运输油钱及可能的利息或违约金）、事实与理由（详细陈述欠款经过及依据）、证据清单等。
   • 起诉状需要由你本人签名或盖章，并注明提交日期。

4. 提交起诉状及证据：

   • 将起诉状及证据提交至欠款人所在地或合同履行地的基层人民法院。
   • 法院会对你的起诉进行审查，如果符合立案条件，会出具受理通知书，并通知你缴纳诉讼费。

5. 参与诉讼过程：

   • 在法院立案后，你需要按照法院的通知参与庭审、调解等诉讼活动。
   • 在庭审中，你需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。

6. 执行判决：

   • 如果法院判决欠款人支付运输油钱，但欠款人未在规定期限内履行判决，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，强制欠款人履行判决义务。

在起诉过程中，你还需要注意以下几点：

• 诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼。
• 诉讼费用：提起诉讼需要缴纳一定的诉讼费用，包括案件受理费、申请费等。具体费用标准可以咨询当地法院或查阅相关法律规定。
• 法律程序：诉讼过程可能比较复杂和漫长，你需要做好充分的准备和耐心。如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以提高诉讼效率和胜诉率。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。