在超市捡到手机不归还，可能构成侵占罪，而非盗窃罪，但具体还需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

一、关于盗窃罪

1. 构成要件：

   • 盗窃罪是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
   • 关键在于“秘密窃取”，即行为人采取不为人知的方式获取他人财物。

2. 在超市捡到手机不归还的情形：

   • 如果仅仅是在超市捡到他人遗忘的手机，并未采取秘密手段获取，且主观上没有非法占有且拒不归还的故意，那么通常不构成盗窃罪。

二、关于侵占罪

1. 构成要件：

   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 在捡到他人遗忘的手机后，如果明知是他人财物却拒不归还，就可能构成侵占罪。

2. 在超市捡到手机不归还的情形：

   • 如果捡到手机后拒不归还，并意图非法占有，就符合了侵占罪的构成要件。
   • 若手机价值达到当地规定的侵占罪数额标准，并经法院审理认定构成犯罪的，可能会被追究刑事责任。

三、具体情境与法律建议

1. 单纯捡到手机：

   • 如果在超市仅捡到他人遗忘的手机，且没有采取秘密手段，主观上也没有非法占有且拒不归还的故意，那么通常不认定为犯罪。
   • 此时，正确的做法是联系失主或交给超市管理处等以便及时归还。

2. 拒不归还手机：

   • 如果捡到手机后拒不归还，并意图非法占有，就可能面临法律责任。
   • 建议及时归还手机，避免产生不必要的法律纠纷。

3. 法律建议：

   • 在超市等公共场所捡到手机时，应首先尝试联系失主或交给相关部门处理。
   • 如果无法找到失主或相关部门，应妥善保管手机，避免产生非法占有的意图。
   • 若被失主索要而拒不归还，可能会面临法律责任，包括被追究刑事责任的风险。

总结来说，在超市捡到手机不归还，如果具有非法占有的目的且拒不交还，可能构成侵占罪。而盗窃罪的关键在于“秘密窃取”，在捡到手机不归还的情形中通常不适用。因此，建议捡到手机后及时归还失主或交给相关部门处理，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。