将不完整的配方出售给他人，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同法的角度
合同效力问题：
- 如果出售方与购买方之间签订了关于配方转让的合同，但合同中明确约定了配方应当完整、有效，而出售方提供的配方不完整，那么出售方可能构成违约。购买方有权依据合同要求出售方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、继续履行合同（如提供完整配方）等。
- 如果合同中没有明确约定配方的完整性要求，但根据行业惯例或交易习惯，配方应当是完整的，那么出售方提供不完整配方也可能构成违约，因为这违反了合同中的默示条款或行业惯例。
欺诈与误导：
- 如果出售方在出售时故意隐瞒配方不完整的事实，或者通过虚假陈述误导购买方相信配方是完整的，那么出售方可能构成欺诈。购买方在发现真相后，有权要求撤销合同，并要求出售方赔偿因此造成的损失。
二、从知识产权法的角度
商业秘密保护：
- 如果配方属于商业秘密，即不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益、具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息或经营信息，那么出售方未经权利人许可，擅自出售不完整配方（甚至完整配方）都可能构成侵犯商业秘密。权利人有权要求停止侵权、赔偿损失等。
- 需要注意的是，即使配方不完整，但如果其仍然包含部分商业秘密信息，出售行为也可能构成侵权。
专利权保护：
- 如果配方已经申请了专利，那么出售方未经专利权人许可，擅自出售配方（无论完整与否）都可能构成侵犯专利权。专利权人有权要求停止侵权、赔偿损失等。
三、从反不正当竞争法的角度
- 如果出售方与购买方之间存在竞争关系，且出售方通过出售不完整配方的方式，意图损害购买方的商业利益或扰乱市场秩序，那么出售方的行为可能构成不正当竞争。购买方或相关市场主体有权要求停止不正当竞争行为，并赔偿因此造成的损失。
四、法律建议
对于出售方：
- 在出售配方前，应确保配方的完整性，并明确告知购买方配方的真实情况。
- 如果配方涉及商业秘密或专利权，应确保已获得相关权利人的许可或授权。
- 签订合同时，应明确约定配方的质量标准、违约责任等条款，以避免纠纷的发生。
对于购买方：
- 在购买配方前，应仔细审查出售方的资质和信誉，了解配方的真实情况。
- 签订合同时，应明确约定配方的质量标准、验收方式、违约责任等条款，以保障自己的合法权益。
- 如果发现出售方提供的配方不完整或存在欺诈行为，应及时采取法律措施维护自己的权益。
综上所述，将不完整的配方出售给他人是否违法，需根据合同的具体内容、配方的性质以及相关法律法规的规定来判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。