在饿了么骑手骑自行车全责的情况下，伤者的赔付金额并非固定数值，而是需根据伤者的实际损失及相关法律规定来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、赔付范围

1. 医疗费用：

   • 包括伤者因事故受伤而产生的所有合理医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。这些费用需有正规医疗机构的发票或收据作为凭证。

2. 误工费：

   • 如果伤者因事故受伤而无法工作，导致收入减少，那么骑手或其保险公司需赔偿伤者的误工费。误工费的计算通常基于伤者的实际收入情况，如工资单、银行流水等，以及因误工而减少的收入天数。

3. 护理费：

   • 如果伤者因事故受伤而需要他人护理，那么骑手或其保险公司需赔偿护理费。护理费的计算通常基于护理人员的收入情况或当地护工的劳务报酬标准，以及护理的天数。

4. 营养费：

   • 根据伤者的伤情和医生的建议，如果伤者需要加强营养以促进恢复，那么骑手或其保险公司需赔偿一定的营养费。营养费的金额通常根据伤者的实际情况和当地的生活水平来确定。

5. 交通费：

   • 伤者因就医或转院治疗而产生的交通费用，如打车费、公交费等，骑手或其保险公司也需进行赔偿。这些费用需有合理的票据作为凭证。

6. 残疾赔偿金（如适用）：

   • 如果伤者因事故导致残疾，那么骑手或其保险公司需根据伤者的残疾等级和当地的赔偿标准来赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常基于伤者的年龄、收入情况、残疾等级等因素。

7. 精神损害抚慰金（如适用）：

   • 在某些情况下，如果伤者因事故遭受了严重的精神损害，那么骑手或其保险公司也可能需要赔偿一定的精神损害抚慰金。精神损害抚慰金的金额通常根据伤者的实际情况和当地的司法实践来确定。

二、赔付责任主体

1. 骑手个人：

   • 如果骑手是个人行为，且没有购买相应的保险，那么赔付责任将完全由骑手个人承担。

2. 饿了么平台或保险公司：

   • 如果骑手是饿了么平台的员工或合作骑手，且平台为骑手购买了相应的保险（如第三者责任险），那么赔付责任将由保险公司承担。在保险公司赔付后，如果仍有不足部分，可能需要根据骑手与平台之间的合同关系来确定是否由平台承担补充责任。

三、赔付流程

1. 报警并保留证据：

   • 事故发生后，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续的责任认定和赔付协商。

2. 协商赔付：

   • 在责任认定明确后，骑手或其保险公司应与伤者进行协商，确定赔付金额和赔付方式。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订赔付协议并履行赔付义务。

3. 诉讼解决：

   • 如果双方无法就赔付金额或赔付方式达成一致意见，那么伤者可以向法院提起诉讼，要求骑手或其保险公司进行赔偿。法院将根据相关法律规定和证据情况来判决赔付金额和赔付方式。

总结与建议：

• 在饿了么骑手骑自行车全责的情况下，伤者的赔付金额需根据伤者的实际损失和相关法律规定来确定。
• 赔付责任主体可能是骑手个人、饿了么平台或保险公司，具体取决于骑手的身份和保险情况。
• 赔付流程包括报警保留证据、协商赔付和诉讼解决等步骤。
• 建议伤者在事故发生后及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和赔付流程，并确保自己的合法权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。