硕士研究生到央国企签订的通常是劳动合同，而非劳务合同。以下从多个角度进行分析说明：
一、劳动合同与劳务合同的区别
法律性质：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的严格保护。
- 劳务合同则更多是基于民事法律关系，如《中华人民共和国民法典》中的相关规定，它调整的是平等主体之间的权利义务关系。
主体关系：
- 劳动合同中，劳动者成为用人单位的成员，需要遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的管理。
- 劳务合同中，双方是平等的民事主体，不存在隶属关系，提供劳务者不受接受劳务方的内部规章制度约束。
待遇与保障：
- 劳动合同中，劳动者享有劳动法规定的各项待遇，如社会保险、福利待遇、带薪休假等。
- 劳务合同中，提供劳务者通常不享受这些待遇，其报酬根据双方约定确定。
二、硕士研究生到央国企的就业情况
就业性质：
- 硕士研究生作为高学历人才，到央国企就业通常是为了获得稳定的工作和职业发展机会，因此更倾向于建立长期的劳动关系。
- 央国企作为用人单位，也倾向于与高学历人才签订劳动合同，以确保人才的稳定性和忠诚度。
合同签订实践：
- 在实际操作中，央国企通常会与新入职的硕士研究生签订劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等。
- 劳务合同在央国企中更多用于临时性、辅助性或替代性的工作岗位，如兼职、临时工等，这些岗位通常不涉及高学历人才。
三、特殊情况说明
虽然大多数情况下硕士研究生到央国企签订的是劳动合同，但也存在一些特殊情况，如：
实习或试用期间：
- 在实习或试用期间，双方可能签订实习协议或试用协议，这些协议在性质上可能更接近于劳务合同，但一旦实习或试用期满且符合录用条件，双方通常会签订正式的劳动合同。
特定项目合作：
- 如果硕士研究生是以项目合作的方式参与央国企的工作，且双方明确约定为民事合作关系，那么可能签订的是劳务合同或合作协议。但这种情况在央国企中相对较少见。
四、建议与注意事项
仔细阅读合同条款：
- 在签订合同时，硕士研究生应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的期望和法律规定。
了解自身权益：
- 硕士研究生应了解自己在劳动合同中的权益，如社会保险、福利待遇、带薪休假等，并在合同中明确约定。
咨询专业人士：
- 如果对合同条款或自身权益有疑问，硕士研究生可以咨询专业人士或法律机构，以确保自己的合法权益得到保障。
综上所述，硕士研究生到央国企签订的通常是劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。